浓浓淡淡的蚕豆之恋
文/王玉权
群芳谱中的春花美艳而张扬，共运而生的豆花，朴实而健美。那蝶状浅紫的花瓣上星星点点的黑斑，神似农家妹子的明眸，无时无刻地在闪闪眨眨，天真无邪地张望着春天美好的世界。
豆花们无意与百花争媚，低调而安详庞大而热烈地点缀着广袤的大地。和农人一样，平凡而朴实。
共运而生的蜂蝶，春之精灵。一视同仁地闹百花也嬉豆花。不像人之势利，鲜有眷顾豆花的。这些精灵不管，一样的为花作媒，嗡嗡叫，翩翩舞。
豆花寂寂地开了，寂寂地谢了。浅绿的花萼渐渐变黑，小青豆便出世了。过几天，小豆荚寸把长了。渐渐鼓起来了，青翠的皮色，茸茸的毛刺，鲜灵灵的，正当豆蔻年华。那时的豆米，既不青涩又不显老，鲜嫩而微甜。
小时，曾和同伴躲在窜高了的麦苗下，席地坐在田埂上，偷食埂边的青豆，挡不住的诱惑啊。农家孩子的眼光可毒了，根据豆荚皮色的深浅，茸毛的疏密，一摘一个准，不作兴糟蹋未成熟的小豆子的。如果那天奉大人指示，摘点回家当咸的话，是我们最积极顶乐意干的事。
雪里蕻熬青豆米，那鲜美，成了味蕾永不褪色的记忆。
醃制好的雪里蕻咸菜，翠黄、鲜香、崩脆。嫩豆米经油一炸，像极青翠碧绿的玉，隐隐的半透明，油亮亮的，好可爱！再放一撮浅黄的姜米，色香味形俱全，够得上五星级了。
雪菜熬青豆，连粉嫩的皮一起下肚，下饭祖宗，喝粥将军。碗底的些许泛黑的汤，虽不好看，我总喜倒进碗里，或拌饭或和粥，鲜得味蕾跃跃如痴，至今回味无穷。神仙汤哎！
每到春时，这道时鲜的农家菜是少不了的生活享受。
不出旬日，豆荚丰滿，有了褐斑。豆米不再青翠，略显青白。豆嘴不再浅黄，似大人长了黑胡须。此时的吃法是剥二米。将黑胡子一扯，手一捏，白白胖胖的二米便出来了。伢子指头套上空豆壳，相互嬉闹，好玩呢。
将二米上饭锅一蒸，豆瓣开花了。(许多主妇不知这诀窍，空耗许多柴火，豆米仍不烂。)烧汤，汤色乳白，和青豆米一样鲜美。荤也搭素也搭，是样样主料都配的上好角色。
每到饭时，我喜欢碗里留少许米饭，将豆米汤的上层一滗，把沉淀下的豆沙汁倒入碗中，稠稠的，沙沙的，面面的，鲜鲜的，好一番享受。
蚕豆姑娘的青春，很短。过了食二米的日子，农家的大忙季节也到了。毒毒的夏日头，晒老了蚕豆。饱满的豆荚黄了，黄褐、褐黑相间，全黑，像黑漆似的油亮。本就和四周青葱绿色有别的蚕豆叶，不再是青灰色，也逐渐凋零。方茎的豆楷也渐渐褪去了青白色，枯了，光秃秃地支撑着一串串黑得熠熠闪光的老豆荚，骄傲地昭示着丰硕的收获期。
我们运东地区一片沃野。极少有人用种粮的大田种蚕豆，舍不得呀。大都是利用十边隙地，见缝插针。哪怕巴掌大点地，也会点上三五蔸。它是懒庄稼，生命力极强，敢和骄横的野草争锋。
壮劳力在田里割麦沃田插秧，忙得像救火似的。收回来的豆楷摊晒扑打就是后方老少的事了。这活虽不重，却也很累人，累在毒日头下劳作的辛苦。
夏日的太阳似火球，烤得豆秸骨断筋酥。连枷一拍，豆荚破碎，饱满硬实的青蚕豆落了一地，犹暗绿色的璞玉，有令人眼睛一亮的欣喜。
我们这些小不点，也从家中找出木棍之类，帮奶奶拍打。自然是精乎若鳅的，皮子晒得乌黑。我们没耐心，东一榔头西一棒的。热不可耐了，便结伴跳到后河里，扑通扑通地戏水。
奶奶顶个头巾，汗沙沙地仍在操作，夏布褂子挤得出水，像只老骆驼。(夏布，粗硬的麻纤维布料。上世纪六七十年代之前的很长时期，农村中老年妇女夏日的标配。)
每当我们诅咒天太热，奶奶便告诫我们不许瞎说，得罪菩萨，响雷打头哩。说夏日不热，五谷不结。有得忙，才有得噇。这些话朴实而富哲理。噇者，大吃大喝也。好日子是奋斗出来的。
打理得干干净净的一大笆斗老蚕豆，似一大笆斗碧绿的翡翠，够一年的嚼头了。
洗净放锅里煣，青色变成了黄色，黄色变褐，有了焦斑。豆在锅中唱着歌，跳着摇滾舞。豆香在空中氤氲弥漫。伢子的口水流出来了，奶奶用铲子挑了几颗有焦斑的豆搁在灶台上。我们迫不及待地捋在手上，呵呵，烫！两只小手飞快地交替滚动，丢到小嘴里一嚼，熟练地吐出壳，干香、透酥、崩脆。
盛出一碗作零食解馋，其余的，舀瓢膛罐水一浇，嗤拉一声，白汽四溢，骨嘟骨嘟地，锅里沸腾了。焖一会，放盐，拍几瓣新蒜，夏日农家餐桌上一碟寻常的开胃菜，是对辛苦了一天的农人的犒劳。喝粥食盐豆，真是好享受。
奶奶没牙，也常煮烂蚕豆。泡它一天，青鼓鼓的豆子，一剪一个，快来兮。剪个小缺口让它开花。煮烂蚕豆，最难的是拿捏火候。过了，太烂，豆沙出逃，多瘪壳子；不足，硬心，老礓子，不好吃。奶奶煮的烂蚕豆，完整有形，软烂，面沙，鲜咸，喷香。
人们喜用五香豆下酒。即使大饭庄，作冷盘，也上得了台面。
许多商家，挖空心思，用各种调料，不同包装，在小小蚕豆身上大作文章赚大钱。
咸亨酒店里的茴香豆，大概也属类似的东西吧。那个可怜可笑的孔乙己，"多乎哉，不多也。"的话，大家都印象深刻。我们乡下伢子才不像城上伢子眼皮子浅，穷馋相，眼睛滴溜溜地盯着孔乙己碟子里几颗茴香豆。不稀罕，没眼看，家家户户多的是。
劈老蚕豆，我也会，奶奶教我的。用厨刀下角，对准豆嘴，在砧板上轻轻一顿，豆子便一分为二。泡开后，很易剥壳。老蚕豆剥的二米和青蚕豆剥的二米一样，可以配菜烧汤。夏日的瓠条、白苋、水咸菜都行。如有条件，放进些海米干贝，会更起鲜，刮刮大老叫的。
伢子们最盼过年了。大年初一拜年，是一年中唯一的一次大串联。不仅是拜亲朋年，腿勤嘴甜的会通庄跑。每到一户，管你男女老少，一律恭喜发大财，花生蚕豆进口袋。俗说喊人不息本，舌头打个滚。新年大头的，谁都想讨个彩头，所以主人们都笑嘻嘻的应付一拨又一拨送财神的伢子。这是我们那里的乡风。
只有一个上午的狂欢，为争取时间，伢子们无心吃早饭便冲出门了。
满巷子红红绿绿的大人小孩，新春联照红了人们的脸，白石灰打的稻囤，到处星星点点。花生壳，蚕豆皮，花糖纸，葵花壳，鞭炮屑，烘托出一幅喜庆的《春节大观图》。
怪不得叫"年饱"，口袋里有这么多好吃的，哪还有心思吃饭。
又到一年一度的青豆市。你上街买，请盯上乡下大妈的篮子。她们卖的青蚕豆尚沾有露水，带点毛茸，青碧光亮，准是土种，正宗货。
这浓浓淡淡的蚕豆之恋，说它淡，淡得似有若无。说它浓，浓得朝思暮想。就好这一口哎！
蚕豆，蚕豆，怎么叫"蚕"豆呢？名从何来？
我揣摩，大概一为和春蚕同时节，二为豆荚的象形吧？
依我的意，蚕豆，不如改名"馋豆″。
【作者简介】
王玉权，江苏高邮人，中学高级语文教师，已退休。
换一换
