老家的味道

作者：房歌

       清晨，我把闹钟叫醒，离我设定的时间还有二十多分钟。洗漱收拾完毕后和媳妇、孩子出了家门，十分方便，出了小区左拐便上了高架路，和回家的高速路都连了起来，一路畅通了。

       这只是我无数次回老家中的一幕，并不是“觉少”，而是心中那一份浓浓的家乡情和对家中亲人的期盼。每次回家亲人都要见见、问候一下，这些自不必言，余下的便是家乡的味道了，那些让我念念不忘、魂牵梦绕的味道，不仅深深的留在了我的记忆里，更融进了我的血液里。

一

      每次回家都会起个大早，赶到高唐去吃“老豆腐”。我的家在马颊河畔的房庄，这里距离高唐县更近一些，小时候村人有大事都去“城里”，也多数是去高唐县城，买农药化肥、看病、订婚扯衣裳等等。现在我选择在高唐下高速，是为了找寻早餐的味道。前些年都是去造纸厂附近的“栗记”，它最早还是在308的路边摊，没有服务态度的意识，生意好更多的是应对各色客人。倒是豆腐滑嫩，汤卤厚重鲜香，唯独辣椒多了一些，吃完后自己报数算账，很有乡邻的感觉，从不怕客人少报或瞒报蹭吃喝，也算的一特色。

       后来经朋友介绍，慢慢的我改去味道略胜一筹的“大田刘记”，这一家商业气息就浓了一些，总在网上开着直播，学员在学习如何做豆腐和烧饼。店面不大，门口一般都有人排队，取好吃食要先付账，然后自己端了去找空座，服务一般，肯定也是人多的缘故。豆腐是非常好的，细嫩爽滑、豆香飘溢，没有丝毫粗涩的感觉，汤卤咸淡适宜、香醇厚重，汤锅里飘着的料包肯定有独到之处。一个馍一碗豆腐加一个鸡蛋，蛋黄蛋清都吃掉了，因为味道好，要知道我早餐蛋黄一般都是不吃的。兴未尽，再来一个烧饼一碗豆腐，慢慢品味。

二

       小时候在房庄，有走街串巷做买卖的，大多是“西乡里”的，他们那边有沙土地，有果树，所以就有了苹果、梨、桃、西瓜、红薯、花生等，房庄是没有这些的。那时生活条件差，家家户户吃穿水平基本一样，偶尔来个卖酱菜的，味道会飘出好远，就如同谁家炖了一只鸡香味四溢一个道理。毛驴车上拉着好多塑料桶或瓷缸，里面盛着豆腐乳、甜酱、醋、辣椒酱、咸菜等等，慢悠悠的要转完每一个胡同，也要在经常买的人家门口多停留一会，多吆喝几声：“卖酱菜的来兰，豆瓣酱十样菜、甜酱辣椒酱、五香疙瘩、好醋好酱油”……

三

       在夏津信用社老办公楼的东面路北不远处，有一家“小两口火烧”味道很是不错。想必老板人也实在，火烧个头都很大，火烧分两种，死面的长方形，发面的圆形，死面的俗称“火烧皮”，不管热着吃还是凉着吃都好吃。记得我上学的时候，有一次父亲给我买了火烧皮和油条当午餐送到了学校里，着实让同学们羡慕不已。

      这一家的火烧夹了韭菜鸡蛋，烤好了就是“鸡蛋火烧”，刚刚烤好的最好吃，皮酥脆焦香，馅韭香四溢，鸡蛋调了馅，多吃几个也不会引起胃部的不舒服。发面的圆火烧个大，外焦里嫩，实实在在的，透着一股家乡味。我喜欢多买几个带回家，夹上章丘的烤肉用烤箱烤了吃，再熬点玉米面粥，吃着比大饭店炒几个菜要舒服多了。不知从什么时候起，驴肉火烧成了我回家必吃的食物之一，从这味道里，我回味起小时候附近集上，用玻璃盒子罩着卖的驴肉、猪蹄、烧鸡等，也让我想起挣工资以后，回家给母亲买回去的各种熟肉食品，现在我常常回忆起母亲看到孩子们回家的微笑。

  四

       现在回家都是回夏津县城了，只有在过年祭祖上坟，和家族有大事时才回房庄这个真正的老家，感觉自己是一片飘落的树叶，即使又回到了树林，也是受了“风”的影响。老家凡有大事必备吃喝，印象中“大锅菜”具有独特的味道，用料简单，工艺简单，味道却极不简单。

       多数时间“过事儿”要准备下白菜、粉条、豆腐、猪肉等，夏秋季也会用茄子和肉，支起大铁锅把这些炖在一起，铁锅下面烧的是木头或柴草，总要烧两三个小时之上味道才会更好，最后要加点“棉油”，独有的味道胜过一般厨师傅的手艺。远来的亲戚和帮忙的乡亲都每人一碗，手拿馍馍，或坐，或站，或蹲，顷刻之间一碗见底，自己去了灶间再盛，多少随意，然后回到原地，继续与身边人边聊边吃。

       回老家是一种乐趣，回老家是一种眷恋，乡音听起来亲切，民俗忆起来自然。老家自有我的思念、我的情感，即使已不在老家多年，我也非常愿意感受、愿意回味这份甘甜。