想起母亲的饭菜香

                         耿志平/甘肃

     活到不惑之年，每天两顿饭，虽然没吃过燕窝鱼翅等许多叫不上名字的山珍海味，粗茶淡饭倒是没断过顿，没有尝过挨饿的滋味。

     作为土生土长的陇东人，土豆是餐桌上必不可少的一道菜，而我对炒土豆丝情有独钟，也许是得益于从小吃母亲炒的土豆丝特别好吃的缘故。

      我外甥七八岁的时候，每次去外婆家，到中午，他就会一声不吭地到厨房去削三个大土豆，把露出的小芽子子剜掉，并且用水淘洗的干干净净，出来让外婆炒土豆丝。我妈的刀工很好，土豆丝切的粗细均匀，三个土豆能切满满一个中型盆子，用铁锅炒，只放葱花，辣椒丝，盐，姜粉，熟了脆脆的，格外好吃，我们都每人端半碗，几乎没有剩过。

      在外面吃饭，我也经常点酸辣土豆丝，虽然有些吃起来不错，但比起我妈炒的味道就差一大截，我做了这么多年饭，炒土豆丝手到擒来，但总是没有母亲做的味道鲜美脆香，也不知是火候没把握好，还是调料放的太多或者太少。

    还是那个时候，每年母亲都会腌许多的咸鸡蛋，外甥就会说：“外婆，给我们煮臭鸡蛋。”我妈笑着说：“你嫌臭还要吃？”外甥说：“臭香臭香的。”母亲一次就煮二十多个，确实闻起来有点臭，剥完皮，母亲用一根白线从中间拉开，蛋黄黄灿灿的流油，我们就用勺子挖的吃，都抢着吃蛋黄，我儿子也很爱吃，一家人其乐融融。

     后来母亲年龄大了，身体不好，就再没有腌过。想吃了去超市买，不再是母亲做的那个味道了。

     前年母亲还想起来外孙子小时候爱吃土豆丝和咸鸡蛋的事，说她老了做不了了，话语中有很多遗憾。

     二十多年前，我坐月子的时候，是母亲伺候我的。那时候，婆婆带哥和姐的几个小孩，实在顾不过来。那会哥嫂都在基层工作，周末才回来，我就住在他们的房子里。

     每天除了鸡肉，羊肉，鱼，还有素菜，按当地的习俗，坐月子少不了小米粥，我那时年龄小，很不喜欢喝小米粥，爱喝八宝粥，但不能喝，母亲就给我做拌汤。在火炉上给一个小锅倒上水烧开，散些面疙瘩，煮熟，把鸡蛋打成鸡蛋花，然后放点姜粉和盐，出锅时放上香菜，我特别喜欢喝，本来嘴馋的我不觉得寡淡，也不嫌没有放油，吃的津津有味。吃的我白白胖胖的，奶水充足，儿子也养的聪明可爱，人见人爱。

     母亲一辈子针线好，茶饭好，姐夫老说我和姐姐赶不上母亲。不管是困难时期，还是条件好的时候，母亲一流的饭菜养大了我们兄妹五个，养活了我们一家人，没有一个面黄肌瘦和病恹恹的。

     每当我嘴馋的时候，每当我觉着自己做的饭不、好吃的时候，我就想起了母亲做的饭菜，不管是她做的荤菜还是素菜都让我馋涎欲滴。那种熟悉的味道是那么解馋那么养人，可惜再也吃不到了。

     我真后悔年轻时没有得到母亲的真传，没在母亲做饭时多留心询问和观察，做的饭虽然可以但总比不上母亲做的味道。

                                (图片选自网络)

作者简介:耿志平，七零后，原籍甘肃镇原人，定居黄河象故乡合水，爱好读书写作，有文章在《九天文学》杂志和公众平台发表，都市头条实力作者，数十篇作品被都市红榜和热点精华推荐收录。写作出道不到半年，以文章朴实多彩受到读者关注，成为庆阳网红作者之一。