悠悠荠菜情

               文/郭艳华

　　阳春三月，暖阳高照。骑着我的小电车，徜徉在大自然之中，观路边风景，闻野花飘香。但每每看到挖荠菜者，心中不免升起对荠菜深深地爱恋和浓浓的情愫。

      我很喜欢吃荠菜。小时候，每当初春，我就提上竹篮，拿把铲刀，约几个小伙伴唱着歌谣:“久违荠菜香，又到田梗上，远看一片小白花，慌忙挎上小箩筐……”到田间挖荠菜。

       走进田野，目之所及，那里都是绿的，浅的，深的，明的，暗的，灰灰菜，马齿苋，蒲公英随处可见。荠菜却生长在空闲的春地和麦田中，但空闲地里荠菜早已被人袭劫一空，我们就到麦田里去挖，那时的田间是不打农药的。  荠菜长相、颜色不大一样，叶子像带有锯齿的羽毛状，浅绿色的，深绿色的，灰紫色  。羽状嫩绿细长的齿叶，平平地贴着地面，浅齿状叶缘、叶背及茎上披一层细细的绒毛，竖着生长，如春天里刚出生的娃娃、翠生生，鲜嫩嫩，浑身上下都是新的。

       荠 菜很聪明，总是贴着麦根生长，颜色和麦苗差不多，使人难以发现。我们就像寻宝一样，顺着麦垄弯着腰走，或者蹲着移步行，眼睛紧盯着贴着麦垄处的地方，仔细地找。如果谁先寻到荠菜，就呼喊同伴:我找到荠菜了。小伙伴闻声跑去，争抢着去挖，有时一颗荠菜被拽得七零八碎，惹得大家哈哈大笑。奶奶曾告诉我，挖荠菜是有技巧的，用大拇指和中指几个指头，贴着地面缓缓的用力连根拔起，若猛的一拔，就会拔出几片叶子，下面的茎杆就断了。当然用小铲子去挖更好，这样挖的荠菜更完整。我们小孩子家哪能做到？为挖更多的荠菜，我和小伙伴能疯跑三、四块麦田，常常累得满头大汗，才满载而归。一家人围着小方桌，吃着荠菜饭，喝着玉米粥，没有疫情，不说洪灾，其乐融融。

      谁谓荼苦，其甘如荠。荠菜对生长环境要求极低，抗寒，耐旱，喜欢生长于田野、路边、庭院，不像大棚蔬菜需要精心照顾，只要春天来临，它就蓬勃而生，把根和叶都奉献出来。在过去青黄的季节里帮助人们度过了艰苦的岁月，看到了希望。 

     荠菜的吃法很多，包水饺、拌面蒸、凉调、炒鸡蛋，做汤等，都是妙味无比。 我最喜欢吃的是奶奶蒸的荠菜。奶奶先把挖出的荠菜倒的大筐子里，精心地挑捡。然后用清水洗上几遍，捞出来放到篦子上，空掉叶上的水。接着把荠菜放到菜盆里，滴上几滴香油，用筷子拌匀，再撒上一层玉米面拌拌，滋润三五分钟，撒上一层小麦面，再滋润三五分钟就可以上锅蒸了。记住，一定沸水上锅蒸，那样蒸出的荠菜鲜亮可口。蒸熟的荠菜放到盆里，撒上细盐，放点味精，再滴些香油，淋上蒜汁，味香色美，真是阳春三月三，荠菜赛仙丹。

      荠菜包饺子，诱人可餐。荠菜冲洗干净，切碎，放到盆里。再炒几个鸡蛋打碎，把泡好粉条切碎和鸡蛋碎连同切碎的葱姜一起翻炒，冷凉，再拌上荠菜，撒上各种调料，组成了五颜六色的新鲜的馅子，包成雪白的饺子下锅。等沸水煮上五六个滚，也就熟透了。轻轻地咬一口，柔韧中透着清香，蘸着蒜绒和醋，一口一个，回味无穷。

      一天早晨，我们刚出村，小伙伴就把书包里荠菜馍拿出来炫耀，有荠菜饼，有荠菜团，有荠菜包等，你咬我的一囗，我啃你的一嘴，品尝谁家的荠菜馍做的好吃。我没带荠菜馍，眼巴巴地望着大家，不停地咂着嘴。玉兰看看我，问道:“你忘记带了？”我点点头。小伙伴也相互望望，不约而同地把手中的荠菜馍分给我一些。顿时，我手里有了各种各样的荠菜馍，放到嘴里，我觉得格外好吃。一路上我们吃着笑着，不知不觉中来到了学校，笑声是那么的天真，那么的淳朴，那甜蜜的笑声常常回荡在我的耳旁，让我不能忘怀……

    时光任苒，岁月如梭。我在城里生活多年，春天里很少再像小时候那样去挖荠菜。只有到菜市场买些大棚里种的蒸蒸吃。但我魂牵梦萦的还是孩童时家乡的荠菜，因为它承载着我的思乡之情。

      郭艳华，鹿邑县真源中心校高级教师，河南省骨干教师。热爱文字，曾在《河南日报》《大河报》《今日作家》《周囗日报》《周口晚报》《新鹿邑报》《老子文学》及网络平台发表诗歌、散文。