顾盛杉

微信上一则广告很诱人，说的是一款新茶如何如何好，可以货到付款。可是，货到了，如何知道货真价实呢？既看不到茶叶什么样，又不能打开泡一下试喝，只能忍痛退货。心想，不能试喝，有个透明的包装让人看一下也好吧。

在我们日常生活中，通过透明包装，消费者可以对产品的外观有个直观的了解。就说茶叶，种类特别多，透明包装不仅可以在外观上展示产品，还可以有效区分不同茶叶的种类，也是品牌突显产品品质的有力证明。透明包装能让消费者直观地看到产品的外观，也能直观地感受到产品与品牌方的真诚。

民以食为天，餐饮安全重于泰山。江苏姜堰区统筹推进省级食品安全示范区、示范街、示范店和市级食品安全示范镇街创建，建成各类“透明厨房”200多家、新增数十家“明厨亮灶”餐饮单位。在餐饮单位探索可视化“透明厨房”，实时影像直播，倒逼餐饮管理质量水平不断提升，这种“透明厨房”是一种市场监管机制建设，不仅解决了网络订供餐时代的食品安全监管，更主要的是为广泛的市场监管探索了一种创新的监管模式。

科技发展的成果不应该束之高阁，让“透明厨房”进入校园、守护校园食品安全是科技下沉应用到民生的体现。同样，监管设备与系统不论如何智能，要从形式变为意识，也须有人参与。

食材公开招标，全程智慧监管，姜堰区教育局在全国率先开发的学校食堂安全智慧监管平台“校餐惠”，通过全程透明的监管，让孩子们用更少的钱，吃得更健康、更新鲜、更美味。各校采购的食品不仅对质量有严格要求，价格还有刚性规定。食堂原料新鲜，提升可口度。全程智慧监管，管理规范化。2020年，姜堰区教育局还投入500万元，为全区学校食堂安装千余个高清摄像头，验货、清洗、烹饪、分餐、餐厅等重点部位全覆盖，并与教育局监控中心联网。从2019年起，以“校餐惠”为基础的阳光食堂信息化监管服务平台开始在全省中小学幼儿园推广。

校方如何用活用好“明厨亮灶”、实现校园透明监管，这不仅仅是响应家长及政府的要求，也是实现校园智慧管理的探索。让监管不要成为信任的对立面，它原本就是桥梁，以透明回报信任，连接起校方与家长。

有一部科幻电影讲地球上很多人移民到天上后，对地球社会的管理就是靠一部强大的电脑来完成的。今天的市场监管自然没有这么夸张，但推广运用“互联网+监管”已经证明行之高效的模式，大概是必然趋势。

2022北京冬奥会除了精彩的赛事之外，冬奥会的黑科技食堂也同样引人注目。还没开幕，冬奥会主媒体中心的智慧餐厅就成了“网红”。在冬奥会智慧餐厅中，厨房空无一人，全程机器人餐厅，令各国就餐者大呼不可思议。

走进北京冬奥会自动点餐系统后，扫描餐桌上的二维码点菜，厨房里的机器人厨师开始制作，并通过餐厅上方的透明玻璃轨道，将制作好的料理运送给就餐者，就餐者只需要坐在位置上坐等美味“从天而降”。冬奥会食堂高科技满满，实现了预先订餐，防止餐饮浪费，运营成本更低；线上选餐结算，减少排队时间，就餐效率更高；智能扫码取餐，扫码核销，更加方便快捷；大数据后台，智能统计，管理更高效。更重要的是，冬奥会智慧餐厅给人的启示远不仅此。