挖荠菜

   春节前后，正是挖野菜的好时候。

     刚长出的野菜翠绿鲜嫩，包饺子，下面条，做菜面都很好吃，而且对肠胃有益。

    小时候，村子里的小伙伴常常一起去地里挖野菜，麦子地里特别多，它跟小麦长在一起，需要仔细辨认寻找。我记得有花叶菜，油勺，猫眼，荠菜等。

    说到吃荠菜，我记得妈妈用野菜做的酸菜特别好吃。每次妈妈做酸菜我都在旁边看，所以妈妈做酸菜的过程我至今都记得。野菜挖回来后，妈妈先淘洗干净，控干叶子上的水，再烧一锅开水。干净的野菜被放进陶瓷罐里，浇上开水，再把一块差不多能盖住菜的石头洗干净了，压上去，最后盖上盖子。两天后你就能听到咕嘟咕嘟的声音，那是菜在发酵，大约四五天后就能吃了。吃的时候再用刀剁碎，放点辣椒，调好盐，酱油等调料，然后将烧好的热油浇上，一道美味可口的酸菜就做好了，搭配上浓稠的玉米糊糊简直就是绝配。

    不知什么原因，那时我总是体弱多病，一放假回到家就生病，冬天感冒夏天拉肚子，一病就是好几天。平常冬天我是不爱睡热炕的，因为我睡惯了冷炕。有一次放寒假，一到家我感觉困得很(可能一路上骑自行车累了，加上天气冷)，就去妈妈炕上(那时农村大多都是土炕)睡了，由于灶火通着炕，冬天妈妈的炕总是热乎乎的舒服极了，我头一粘枕头就美美的睡着了。半夜我突然口渴得很，浑身酸痛，嘴里喃喃说“热死了，我要喝凉水”，妈妈一惊，摸摸我额头，哎呀，不好，发烧了，这可怎么办？家里又没有备用药。那时候，医疗条件差，十几个村子只有一个乡镇卫生院。情急之下，妈妈舀来半碗酸菜水，说先喝点试试看，然后又找来湿毛巾给我敷到额头，迷迷糊糊我又睡着了。可妈妈担心的一夜没睡好，过一阵摸摸我额头，不知折腾了多长时间，直到天快亮了，我的烧终于退了，妈妈才长舒一口气。第二天再睡了半天，感冒居然好了。酸菜还能退烧呢，你说神不神奇？

    又到了挖野菜的时候，可我再也吃不到妈妈做的酸菜了。

    愿有妈的人好好珍惜跟妈妈在一起的时光吧！愿天下父母健康长寿！

薛建霞，陕西韩城市人，现住西安市未央区，咸阳师范学院中文系毕业，文学爱好者。