从北镇豆腐说起

                                   任晓伟

       提到辽宁北镇市，很多人都知道北镇有医巫闾山、青岩寺、北镇庙、北镇双塔等著名风景区。更有沟帮子熏鸡、北镇熏猪蹄、常兴镇葡萄、北镇鸭梨、沟帮子干豆腐等地方特产名闻于世。但今天我要说的是北镇的豆腐，即方形鲜嫩的白豆腐。说起豆腐，北镇城内人都会说“和平住宅小区那家豆腐最好吃，豆腐嫩，香味扑鼻，风味独特。没有哪家豆腐能于此家豆腐相提并论”。她家豆腐天天热销，供不应求。我也曾经多次去她家店排队买豆腐，亲眼目睹了这家店的风采和豆腐成型之前被压实的场景，这家豆腐店不足10平米，是一个临街仓房改造的，从豆腐盘、压板、压豆腐石、豆腐包及操作器皿非常洁净，给人实在、勤快、舒心的感觉。

据店主介绍，她家豆腐精选地方优质新鲜大豆，将大豆磨碎，使用本地自来水用锅熬开，用卤水点，盛盘用板和石头压实在规定时间内成型，最后用刀打成方格线，这样一块块鲜嫩的、清清白白的豆腐做成了。她家豆腐不拉豆腐皮，薄利多销，最远运到过海南岛，北运过加格达奇。有很多北镇人去外地做豆腐，但怎么做也没有在北镇做好吃。那就是水和技术问题。店家就是充分利用家乡自然水资源，实实在在做豆腐，以质量求生存，从不欺骗顾客，才落得美名。

由此我想到了做人做事和做豆腐一样要实实在在、清清白白，否则一事无成。清朝光绪十五年，维修北镇庙时朝廷派来的监修官马小仓，有违圣命、弄虚作假、贪污帑银，被朝廷下令在北镇庙前斩首，从而留下“无字碑”（马小仓为自己树碑立传碑，未来得及刻字）。明朝辽东总兵李成梁脚踏实地镇守辽东（广宁，今北镇市）三十年，战功显赫，朝廷特为他修建“李成梁石坊”，以示嘉奖。党的十九大报告提出，坚持在发展中保障和改善民生。“必须多谋民生之利、多解民生之忧，在发展中补齐民生短板、促进社会公平正义，在幼有所育、学有所教、劳有所得、病有所医、老有所养、住有所居、弱有所扶上不断取得新进展”。

天下大事必做细，古往今来必成于实。任何时候都要坚信空谈误国，实干兴邦。只要我们做人做事都像做豆腐一样实实在在、清清白白，就没有做不成事的道理。正如明朝民族英雄、政治家于谦诗中所道“千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲，粉身碎骨全不怕，要留清白在人间”（于谦，我国明代有名清官，深得老百姓爱戴，被尊敬的称为“于青天”）。（完）

（注：本文首刊于《绝对文学》2020年第81期，作者：任晓伟）