绚如夏荷说沔阳除夕民俗@富迪佬街佬味：厚道家宴，三蒸九扣十大碗

除夕真热闹。家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。老少男女都穿起新衣，门外贴好红红的对联，屋里贴好各色的对联年画，哪一家都灯火通宵，不许间断，炮声日夜不绝。在外边做事的人，除非万不得已，必定赶回家来，吃团圆饭，祭祖。这一夜，除了很小的孩子，没有什么人睡觉，而都要守岁。

厚道家宴：三蒸九扣十大碗

沔阳民间酒席称为“沔阳十大碗，素有“三蒸九扣十大碗，不上格子（蒸笼）不成席”的说法。

沔阳人重礼仪，至今还流传 “人情不比债，头顶锅儿卖”的俗语。沔阳人喝酒叫“赶情”，“赶”字体现主动加迫切的意思，显示出情与礼在沔阳人心中的份量和唯恐落后的心情。迎娶婚嫁办喜事设十大碗酒席，“礼”在头等位置，请知宾先生、请鞠匠师傅，发请柬、请客、安信、催客等等。

“十大碗”酒席以十碗为敬，俗称“四大六小”碗。席面的菜以鱼、肉、鸡、蛋为主要原料。菜肴以蒸雄居半壁江山，其余才是烧、炒、炸、汤。打两口主灶，上置两口大锅，一口供作垛笼，一口用作烧汤、挂汁、炒菜。

“妈妈老了，富迪来传承”系列：门店农副区十大碗团年宴菜品。

延伸故事：

1、“沔阳十大碗”暗藏的两个玄机。一个是酒席十大碗中必有三道圆子，寓意一团圆，再团圆，大团圆，圆圆满满。另一个是十大碗中“蒸大白圆”、“枯酥鱼块”，这两碗菜是让宾客打包带回家，给老人和小孩分享，这是约定俗成的老规矩。

2、宴席席口：八仙桌，上方为首席，姑爷、舅爷、贵客（如新女婿首次过门）多安排在首席。下方称下首，坐姑妈、舅妈等。左、右两边称东角、西角安逸位置，坐年纪大的客，如舅爹、姑爹、姨叔字亲戚。