腊月二十九打酒过油

                  文/  加贝

       农历的腊月二十九，是迎新年最忙碌的一天，新年脚步越来越近了……在这天，过年的酒和过年零食要采购齐，几天前准备的大肉、鸡、鱼，各种肉类都要派上用场了。要炸过油菜，诸如鸡块儿、鱼块儿、肉丸子、素丸子、酥肉、莲菜夹子、莲菜条、炸山药，、炸豆腐、麻叶等等……除了炸的东西，这天还要卤肉、煮牛肚，卤猪头、五香牛肉什么的，提前要做很多的事情。炸了过油菜以后，就可以蒸扣碗，搭配着蔬菜，做成丰盛的过年饭，招待亲戚和家人了。

         一大早父母亲就会把活给大家安排好，姐姐们给菜做一些初级的处理工作，父亲会把鸡和鱼剁成块儿，一上午都会忙忙碌碌。我和妹妹有时候也会随着爸妈去买东西，买点儿糖果和走亲戚用的果盒，会买很多，因为我们也是一个大家族。这个时候买东西的人们都是匆匆忙忙了，因为家家户户都还有很多活要忙碌。

     有时我们也会到姨家去帮忙，虽然小孩子们也帮不了什么忙。但是在跟长辈忙碌的过程中，也学到了不少生活的经验和方法，这也是为什么我干家务活都很轻松。

        记得那个时候，姨家有一个地锅，过油特别的方便、快捷。过油的时候，我姨夫会亲自烧地锅，我和妹妹在旁边看热闹，很好奇这地锅里的柴火是怎么烧起来的……姨说：“火心要虚，人心要实。”简而言之就是柴火不要放的太瓷实， 塞太多，虚虚互相搭着放，用火柴一点，火就很容易烧起来了；做人呢要坦坦荡荡，实实在在有诚信，才能立于世。这些话起初是不怎么会理解的。但随着成长，越发受益。姨夫一边烧火，一边拉风箱，火烧的旺旺的，红彤彤的，年味儿感觉就更浓了……

       在过油炸丸子时，姨和我在往油锅里放丸子，两个人放的快，姨夫也忙往灶膛多放柴……因而油太热了，丸子放下去就炸黄了，我姨一下就恼了，生气的说，火太大了，这样炸不熟的……姨父挨了训，没作声，然后就赶快把柴火往外抽点，也没发火……这让我们这些小孩子都很惊讶，在我们的印象里，姨夫是一个很大的官儿啊，在家还得乖乖听我姨的话，我姨真是厉害……长大以后才真正的佩服父母，姨、姨夫那种和谐的相处方式。无论在工作中再有能力，无论做再大的官，勤劳善良，关爱家人，相处和睦，都是我们的楷模和榜样。

       结婚成家以后，每到腊月二十九，父亲就急三火四的打电话，让我腊月二十九回家去帮忙过油，他和妈妈早都把所有的材料都准备好了，等着我拌料过油。所有的孩子中，父亲大概觉得我是那个最细心的，过油菜做的最好的一个孩子吧，常把重任交给我他才放心。于是我在厨房忙碌当大厨，妹妹打下手，父亲总是时不时到厨房去看看，然后欣慰的笑容挂在脸庞，这场景让人也是至今难忘。父亲年老的时候，有时也像一个孩子，不停的往厨房去看我们忙碌……记得我们小时候的父亲，每炸完一样东西，总让我们这群眼巴眼望的孩子尝一尝；长大了以后每做好一道过油菜，我们也总是特意让父亲尝一尝，看到父亲的欣慰的笑容也是很开心，依如回到了小时候。

        每次忙完时，父亲总是坚持让我和妹妹拿一些回家，我总是象征性的少拿一些，让妹妹多带一点。因为炸过油菜对我来说，是件很容易的事儿。但是妹妹，还是不太会做，这种家的温暖和关爱，要传承下去。

        现在回忆起往事，生活中的好多经验得益于父母，姨的言传身教，让我在生活中过得轻松又如意，真的要感谢长辈对我们的教导，让我们终身受益。

           又到了腊月二十九买酒过油的日子，太多的的怀念和回忆在里面，虽然大家庭，变成了一个一个的小家，我还是喜欢在这一天，去做一做过油菜，隆重的蒸几个扣碗儿，做上一大子桌子菜，和姊妹们分享新年的快乐。

审核／杨玉才

复审/沈新培