绚如夏荷说大寒：这一天记得吃糍粑~@＂妈妈老了，富迪来传承＂特产系列。

大寒，是一年里的最后一个节气。俗话说：“大寒大寒，无风也寒，大寒不寒，人马不安。”对于南方大部地区来说，大寒节气最冷。虽然“小寒不如大寒寒”，但是“大寒之后天渐暖”，过了大寒，便又是春暖花开、新年里许下的梦想开始萌芽的时候了。

我来为你推荐和介绍。希望你我他一起平安、健康地渡过这个冬季。

@妈妈老了，富迪来传承。绿品茂糍粑

打糍粑是沔阳农村过年的传统风俗。当你走进村子，闻到用柴火灶木甑蒸出的糯米饭香，就知道农家人打糍粑的时节到了。

　　打糍粑，选精好糯米泡一个晚上，淘洗干净，沥起来在木甑里蒸熟，趁热放进碓窝（石臼）里去舂，或用擀面杖去捣搅，且快舂（捣）带翻动，随时搓刮掉碓嘴或擀面杖上粘上的糍粑米粒。好的糍粑拿在手里晶莹剔透，犹如一面玉盘。

糍粑米舂（捣）好后，趁热将糍粑料揉成饼形或椭圆形，在簸箕或案板上撒些米粉，以防粘连。等糍粑变硬挺后再切成条块，用线缠成捆，用腊水泡上，定期换水，这样可使糍粑保持鲜味，可吃到第二年的麦子黄。

 沔阳人家在大寒到年关来临期间会制作很多糍粑储存起来，糍粑就是将蒸熟后的糯米捣烂后制成。

@富迪家庭餐饮食材。糯米

古人在大寒有“食糯”的风俗，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等成份，糯米吃起来软糯、饱腹感强，加了糖之后吃起来更加香甜。吃糯米既滋补，又有助于御寒、暖胃、养胃。南方人在小寒大寒时节会吃糯米饭，既驱寒又暖胃，还有着‘从年头到年尾“暖笠笠”’的美好寓意。

@富迪家庭餐饮食材。年糕。

江南地区，大寒吃年糕，象征着“粘粘高”（年年高）的吉利之意。

“过了大寒，又是一年”，今年的冬天：大幅降温、疫情又在反复，似乎从没有一个冬天，像这样期待春天。寒冬终会过去，春天也会如约而至，希望我们每一个人都能健康平安地渡过这个冬天、静待春暖花开~