《冬闲变冬忙、城里开豆坊》

最近一段时间在黑龙江省明水县北二道街一豆腐坊火了，每天都有不少人在这里排队买豆腐，大家都说他家的豆腐不但口感好而且还便宜。究竟怎么这么火呢，12月30日，观察员来到这家豆腐坊采访，开豆腐的夫妻是明水县通达镇前进村的，男的叫赵明、女的叫王洋，是一个地地道道的农民，说起怎么想起来到城里开豆腐坊的呢，男主人公告诉我，他在家就做豆腐卖，每天只能做一版豆腐，有时要跑好几个村子才能卖了，还挣不多少钱，2020年春天他进城办事顺便给亲属拿了几条豆腐，亲属家炖了他拿的大豆腐，一吃口感比城里的好吃多了，亲属建议把他的豆腐坊搬到街里来，一来销售量能上去，二来市民还能吃上优质豆腐，说干就干，赵明和爱人一商量，在2020年秋收结束后，拉着工具和豆子就租下这座平房，开起了第一家赵家豆腐坊，他们采取传统式手工艺纯卤水做法，人家豆腐涨价3.5元一条，而他家还是五元两条，价格便宜，居民也吃出过去时候的味道，大家一传俩俩传三的很快居民都知道他家的豆腐好吃便宜，都纷纷前来购买，由于生意好，他们又发展到加工干豆腐、冻豆腐、豆干等豆制品，每年冬天还把自家农村包的粘豆包也一起销售，女主人王洋说每年收拾完秋就来到城里做豆腐，每天能卖出五至六百斤豆子的豆腐，到明年开春回去种地，每年这几个月也能收入3至4万元，够买种子化肥用了，虽然起早贪黑辛苦点，但也增加了一大笔收入。

作者黑龙江省明水县孙福全