作者：丁会仁

俗话说得好，“过了腊八就是年”。过年就是传统的春节，春节是中华民族传统佳节。

年已经来了，年夜饭也就要来了。对于不会做饭的人来说，预定一桌年夜饭是一个不错的主意。但疫情又让聚餐变成了一种奢求，“就地过年”变成了一个不得不接受的事实。

我和父亲说，要不预制一个年夜饭，就是炒熟之前的所有工序全部完成，然后把菜包装好，就好比火锅一样，买回来打开火锅就可以开吃。父亲说还真的可行，预制菜是一个不错的想法，预制年夜饭大礼包也是一个非常大的市场。

事实上，这个预制菜真的是一个懒人经济，越来越多的人不会做饭，即使会做些家常菜，也总是喜欢换口味，尤其喜欢别人做的饭。这个预制菜实际上是半成品菜或者净菜，或者速食菜，预制菜迎合了这个时代。

我大概查了一下资料，许多餐饮行业在疫情打击下也纷纷转型干这个了，市场的火爆程度可想而知，资本也闻声而入。“好吃懒做中便捷，便捷实惠中好吃”。

从经济学的角度看，预制菜和预制板一样，是早就存在的，存在即是合理。预制菜就好比拼菜，例如买了一条大鱼，你吃不下一条鱼，你完全可以和别人交换，比如换些肉。这个从食材上来说，完全是合理的。从产业链上来看，预制菜打通了上下游产业链，连接起了上下游产业链的桥梁。

说起年夜饭，许多人还是难忘老家的年夜饭，因为那是父母做的年夜饭，那是一家人在一起亲手制作的年夜饭。

“小孩盼过年，大人怕过年。”小孩子是可以享受到丰盛的年味和浸在过年的乐趣之中，而大人是因为过年是一个分水岭，过年有生活的艰辛和许多的无奈。

传统的年夜饭，一定是丰盛的。现在的年夜饭，吃变得不再那么重要，反而是那种年味和过年心情，让人觉得是一种享受，也是一份幸福，更是一种吉祥。

老舍说：“北京的年是别样的年味。”梁实秋说：“年夜饭特别丰盛，年夜饭就是大锅菜。”莫言说：“年夜里的饺子是包进了钱的，人们盼望着能从饺子里吃发一个硬币，因为那是归吃饺子人的财富啊。”王蒙说：“小时候过年特别激动，因为能吃上一顿肉”。冰心说：“过年的前几天，最忙的是母亲了。”汪曾褀说：“春节吃饺子，比户皆然”。陈忠实说：“腊月初八吃腊八，腊八面树上挂”。

陈忠实是陕西人，陈忠实说“过年真好！天天过年最好。”陕西人的年自古是好年，也会是平安幸福的年。

今年继续倡导就地过年，我还是建议过就过个实惠的年，只要吃得开心，每一个人就是一个幸福的年。当然，年夜饭是一定要吃的。吃不了故乡的年夜饭，那就吃个大众的年夜饭吧，或者来个预制年夜饭，也可以让父母从老家打包一些食材邮寄过来，家乡的味，家乡的年，打包过来，一样是一个快乐的年。何处不是年，何味不是吃?

又要过年了，我得研究一下年夜饭，写写年夜饭方面的散文。在新的一年，有一餐幸福的年夜饭，饭香可口，美味无比！