过年，海鲜水产成市民年货新宠

作者：牟洪营

    春节期间，全国各地张灯结彩，喜气洋洋，无论是守家过年，还是在异地“就地过年”，团圆祥和的气氛依旧不减。岁末年初是传统的消费旺季，春节期间从线上到线下，从实物商品到服务消费，消费市场迎来了“开门红”。受疫情防控、“就地过年”、消费习惯转变等影响，今年的春节消费市场也呈现出了一些新变化和新特点。

   民以食为天，歌舞的事情可以放一放，海鲜市场一定要先逛。山东德州人爱吃海鲜是出了名，用一句俗语来形容最为贴切：“借钱吃海货 不算不会过。”临近春节，不论你是走亲访友，还是家人团聚，拎着几样像样的海产品都显得面子十足，销售海产品的水产市场也到了一年中最为红火的季节。

   离春节还不到一个月期间里，山东省德州北园便民市场水产区水产品年货销售也开始热闹起来。记者走访了经营商户王桂菊、王媛媛母女二人水产批发摊位看到，海鲜鲜货和干货已经进入热销期，市民和企业纷纷购置各种海鲜大礼包；而市场里的冻水产品批发商们也已经铆足劲备好货，准备掘金春节前最后一波海鲜消费高潮。

    种类丰富价格实惠，北园便民市场水产区顾客盈门。来装货的车辆排成长队，海鲜礼包堆满店面，顾客川流不息……这几天市场里的海鲜干货销售忙得就跟“打仗”一样，来此购买年货的市民络绎不绝。小年将至，又到了市民给亲朋好友邮寄海鲜的高峰。“鸡鸭鱼肉在以往是必需的，但现在我们过年都会来个‘海鲜大餐’。”在“渔岛海鲜水产”摊位上，摆放着鲽鱼、面包蟹、龙虾、鱿鱼、扇贝、海参、深海石斑鱼等150个余种海鲜产品。经营商户王桂菊、王媛媛母女二人告诉记者。

   王桂菊、王媛媛母女二人属于老业主了，从原始市场一建立，就在这里已经干了30多年了。由于北园便民市场升级改造后，自从“渔岛海鲜水产”的老店店铺重新开业之后。前几年，成箱的带鱼、鱿鱼、蟹足棒和青虾卖得较好，而今年，深海产品得到了越来越多市民的认可，除此之外，海产品搭配的套餐礼盒因为种类丰富价格实惠也开始受到普通市民的欢迎。

                              海鲜礼包最抢手

   据王桂菊、王媛媛母女二人介绍，水产品海货销售平时一直不温不火，一年中最大的商机要数过年前的那一个月。“可以说这一个月的业绩决定了一年的盈亏，因此经营户们不敢马虎，都是提前几个月开始囤货准备。”水产品海货和干货经已为年货储备投入了好几百万多元，储备品种包括虾干、鲳鱼、黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、马头鱼、海蜇、墨鱼、鱿鱼、章鱼、香螺、花螺、泥螺、寄居蟹、牡蛎、海瓜子、海葵、蛏、虾蛄、带鱼、鲳鱼、对虾、竹节虾、凤鲚、玉秃、红虎蟹、鲈鱼、梭子蟹、水白虾、蛇鳗、裙带菜、海苔、花蛤、鲍鱼、海带、海木耳、海胆等。海参、鱼胶、烧烤火锅调料等等。“平时鲜海货和干货生意主要靠散装称重，但是春节前销售的大多是海鲜礼包。海鲜礼包可以自选，消费者自行在店里搭配礼包，不同礼包的价格区间也很大，从几百元到数千元的都有。”

    鳝鱼、甲鱼、带鱼、鲶鱼、梭鱼、鲳鱼、黄花鱼、中华鲳鱼、黄河桂鱼、黑鱼、淡水鲶鱼、嘎鱼、鲅鱼、鱿鱼、八爪鱼、乌龟、乌鱼、淡红鱼、龙利鱼、鱿光鱼、辫子鱼、红头鱼、多宝鱼、黄金鲅鱼、虾、舌头鱼、鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼摆满摊位。今年行情挺奇怪，这都离春节只有二十几天了，销量还上不去，价格也跟着上不去。到目前为止，大部分海产品都未涨价。以大舌头鱼为例，去年春节期间的价格集中在每斤130元到160元，今年的售价却始终未过百元。还有野生牙鲆鱼，目前卖55元，跟前段时间相比没什么变化。野生牙鲆鱼去年春节期间售价高达每斤80元。 

   今年海鲜确实便宜，上周买的野生鲈鱼一斤32元，今天来买30元了，不但没涨价，还便宜了。今年大黄花鱼价格也不涨反跌，每斤价格比上周便宜了1到2元。野生大鲈鱼的价格平常就要35元一斤，现在价格反而下降了。往年海鲜涨价主要体现在高档海鲜上，今年高档海鲜销量上不去，价格也没什么变化，普通海鲜的价格也没什么变化。由于高档海鲜不受待见，今天春节备货高档海鲜的比例比去年少了四分之一，尤其像帝王蟹、大龙虾等海鲜，备货量比往年少了一半。   

   王桂菊、王媛媛母女二人告诉记者，从这个月月初起逐渐有客户上门来订货，开始的时候订货量较小，一天大概几十多个客人，一次订三四十个礼包算不错了。这几天来买礼包的顾客明显增多，很多是企业给员工发年货，一下子就买去三五百个海鲜大礼包，其中，鲳鱼、咸蟹、虾干类等最受欢迎。“由于北园便民市场里海鲜种类多，价格便宜，又可以自己搭配，因此市民个人来采购的也越来越多，其中有不少是过年准备回家探亲的，带几个大礼包送人。”

   海鲜礼盒作为礼物也是生产者看重的销售渠道，因为礼物是中国人在度假或拜访朋友时的永恒传统。事实上，中国消费者也喜欢以高端进口海鲜作为礼物，互赠亲朋好友。海鲜礼盒包装精美作为礼品，颜值当然要高。先真空包装后冷冻不但能很好的保鲜，而且不会出现返霜的情况，袋里的产品非常漂亮，不会给人脏兮兮的感觉。而外箱保温箱选取高质量的，加上精美的印刷，能够提高礼盒的档次。

   吃海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。