彼岸植蒜小记

汪凤岭

        疫久思聚，来客有掬英为赠者，大盆栽百朵圣诞红花，团团如火，奈何不过旬日渐次萎靡，叶落归根，辜负了如许沃土。

        心生一计，想起青蒜，遂至菜市购得干枯蒜头若干，依次剥开，论粒按插，掩土其上，正逢冬雨连绵，一夜霖沛，尽其湿润，移至家中，犹入大棚。

        来彼岸十余年，未尝见过青蒜，而大蒜头、蒜苗、大葱、小葱尽皆可见，拜问善为烹饪和栽培之老移民，亦即未置与否，心下蹊跷不已。

         少小住近上海石门二路一带，多有食肆小吃，凡荤汤配主食有十数家，印象中皆是寡汤飘绿，鲜香扑鼻。故素知“葱去腥蒜添香”之理，邻家多以“大蒜炒肉片（咸肉白）”为家常珍馐，若有蹄肺鸡鸭之类大锅大煮，必以青大蒜为伍。

         滑稽人周立波尝以咖啡、大蒜论之南北风格，其实调侃，亦无高下，喝香吃辣，地域有别，口味而已。今以细评解之：上海人并非不吃大蒜，立波兄之言大蒜，未必轻慢蒜之功效，只是稀奇其人每餐皆手拈整根生大葱蘸酱而食之威猛形象否？

        我非出自耕读之家，亦不知稼穑之理，蒜头入泥，想当然耳。尝见市场水仙佛手之类，经人刀削剪挖，置其根于水中，不可睹其类者何，而茁壮拨起之明媚，早入绘人画卷，馨香宜人，青芳四外也。

         冬阳可贵，小移户外，保暖为主，十日之内，红盆出绿也。虽不知其后长成为何，亦难判其配味何在。我入异乡数载，即自行杜绝猪肉至今。人之秉异，移之莫名；人之妄想，却来之遥远记忆。

         南橘北枳，形质为真，水土不同，求之于味。食谱有臭豆腐、臭冬瓜、臭鳜鱼之类，逐臭连着一瓣心香。猴子找到腐果，人类就知道了发酵。普世微观，江山历历。在外闲着，无聊好玩。

作者简介：

        汪凤岭（大凡），上海诗词学会顾问，温哥华枫华诗社顾问，上海市书法家协会会员，作为艺术家免面试移民加拿大 。