《冬至吃饺子的习俗》  

                文/学文（黑龙江）

　　二十四节气歌中的几句，“立冬交十月，小雪河碴上，大雪地封严，冬至不行船”。

       这谚语歌中意思很明确，冬至意味着深冬已至，在东北地区特别是黑龙江地区，可以说哈气成霜、滴水成冰、还有一种说法，就是从冬至这一天开始，是正式进入数九的第一天。到了数九天的时节就是进入最寒冷的季节了，特别一九和二九还不算最冷的时候，进入三九四九才算真正进入了极寒的天气里。民间有一句话:“三九四九，打骂不走。”这句话的意思告诉人们，到了三九和四九这十八天里，尽量不出门去外面，因为三九四九这段时间里天气是最冷的时候。就是打骂都不出门去室外，这些都是老百姓在实践中总结出来的经验。那么到了冬至为什么要吃饺子呢？吃饺子和冬至有什么关系呢？下面我们就来讨论一下冬至吃饺子这个问题。      

       据传说冬至吃饺子的由来，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药而遗存下来的非物质文化遗产。张仲景著《伤寒杂病论》，集之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸的乡亲们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”。冬至吃饺子，是不要忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

       冬至，刚入数九，冷空气已经一轮接一轮席卷北方大地，东北地区尤为明显，我们老家黑龙江省无论山区和平原，更是寒冷。到了数九不管是东北风还是西北风，一律长驱直入，狂风卷着雪花怒吼着，狂风夹着飞雪候迎着“大烟炮”都叫人睁不开眼睛，寒风刮在脸上就像刀割一样的疼痛。冬至吃饺子，也是从古至今留下的一习俗，所以寒愈狂，每年农历冬至这天，饺子是家家户户必不可少的节日饭、迎冬饭、抗冻饭。小时候母亲包好了荤素两样馅的饺子，有的上笼屉蒸熟吃，有的用水煮熟吃的，给我们兄弟们留下一盖帘，等我们放学后回到家里自己吃。其余剩下的饺子就拿到外面去冻了，然后放在仓房的铁桶里面，盖好后挂在仓房里棚杆上，防止老鼠啃食。

　　听母亲说她们一共兄弟姐妹姐七个，大姨、二姨、母亲是老三，还有一个老姨，还有大舅、二舅和老舅。在我记事的时候，见过姥姥姥爷，二姨、老舅和老姨，大舅和二舅还有大姨他（她）们很早就离世了，没有见过。但是他们的晚辈那些姑婊兄弟姐妹们，我都常常见到，也有很多的来往，因为毕竟是亲戚，而且都住在同一个村里和临近的村子里。那个时候的农村是计划经济时期，农村的生活都不是很富裕，所以，能在冬至吃上一顿饺子，可以说是很奢侈了。

       我记得那个时候有几个重要节日，农村人特别重视，元旦、春节、端午节和中秋节，这些节日大家都会吃饺子，除此之外，就是冬至了。我的老家是水田的主产区，每年分的口粮，有一多半都是大米，所以吃大米饭不是很稀奇的，可以说很平常的。可是要想吃面粉是很困难的，比如吃顿馒头或者吃饺子都会用大米和吃商品粮的职工户去换面粉，只有这样才能吃上饺子等。

　　有一年，为了过年吃上面粉和包饺子吃，母亲叫我站在村西头的客运站点，对着来往的客车或货车司机，召唤着用大米换面粉。我记得有一次一位方正县的客车司机，用面粉换我家的大米，是一斤大米换一斤半面粉。他一下子就换了三十斤的大米，我们家里换了一袋子白面，四十五斤。不仅过年吃饺子和面食，就连平常的节日用的面粉都有余，每当过完中秋节，我们就开始盼着下一次吃饺子。等到再一次吃饺子就是冬至了，冬至，虽然不是一个很重要的节日，但在二十四节气中是比较重要的季节。在北方冬至吃饺子是古老的习俗，这对于我们小时候来说，是一个很值得盼望的日子，其实就是为了盼望吃上饺子……。

　　冬至，这个一年中最寒冷的季节，为阴极之至，阳气始生，是个吉祥的日子，值得庆贺，所以冬至之时的饺子是不能不吃。在我的家乡，冬至这天，几乎家家户户都要热热闹闹地围坐在桌前，一起包饺子，吃饺子，迎接马上就要到来的数九寒天。所以，母亲每到冬至这天，就会起的很早，开始准备包饺子前食料，比如剁馅子，和面等等，一切准备就绪后，家里会包饺子的人一起动手，有的时候左邻右舍也互相帮忙，一起包饺子。等孩子们睡醒起床后，洗洗脸就等着吃母亲煮好热气腾腾的饺子，吃完了背起书包顶着寒风上学去了。　　

　　这就是计划经济时期，农村人们在冬至时吃饺子的一个片段，如今，人们生活水平越来越高，在餐桌上天天都是大米饭和白面馒头为主食。吃饺子已成家常便饭，想吃饺子，超市里的老王头饺子，“思念牌”饺子，素馅的、肉馅的、海鲜的……各种口味的饺子应有尽有，只要想吃，随时都能买到速冻饺子，回家一煮，随时随地都能吃到热腾腾、香喷喷的饺子。尽管如此，我却一直钟情于儿时母亲在冬至包的素馅大蒸饺。虽然吃饺子就是家常便饭，可是从我十七岁那年再也没有吃过母亲包的饺子了，因为那年的春节后，母亲因为医疗事故不幸的离开了我们。

       一晃几十年过去了，年年有冬至，年年过春节，啥时候想吃饺子随时都可以吃到，可是想吃母亲的包的饺子，永远也没有了。今年的今天又是一个冬至，大家别忘了吃饺子……。