冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在有吃饺子的习俗，谚语:"冬至到，吃水饺。"
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
冬至时，不同的地方有不同的风俗。我们北方有冬至宰羊、吃饺子的习俗。传说吃饺子是为了纪念"医圣"张仲景的"祛寒娇耳汤"之恩的。
所以，在每年农历冬至这一天，不论贫富，都会包饺子，吃饺子的。
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