乡 里 杀 猪 小 见 闻
大雪节气的前两天。
这天，天上没有云，太阳挂得比平日高，满山全是阳光。
两坨门高树大的石头耸立在路口，打磨后的石头是淡黄色，表面圆润光滑，朱红的漆写着“丰收农庄”几个大字，每个字都有脸盆大小，风雨的洗刷，原本鲜红的字迹就像白条条的猪被开膛破肚，让流淌出来的暗紫色的膛血浸染成了降红色。
杀猪的屠夫是一个四十岁只上不下的壮汉，皮肤是黯淡的泥土的颜色，头上杂着几根白色的头发抹了一层猪板油，油光油亮。暴眼睛，短短的脸，仿佛没有下巴，说不定是他的父母亲觉得他们的儿子命里就是干这个的，平安起见，不想让猪挣扎时给儿子致命的一脚踢到下巴上，故意将他生成这样。
听说乡里面杀猪，头一天把猪饿上一天的时间，是为了让猪出干净它肚子里残存的污秽。两头花猪趴伏在破烂的三轮车的车斗里，把鼻子凑到那褐黑色的冰冷坚硬的铁板上，寻找可吃的东西，时不时抬起头来无精打采的看看周围穿红着绿的人，有气没气的哼哧两声。
壮汉脱掉身上圆滚滚的棉衣，穿着一件布满了油渍的浅灰和深灰交错成方格的单衣，衣服上弥散着一股浓浓的猪屎味。他撅动嘴唇，先把含在嘴里的香烟“呸”的一声吐落在地上的一滩污水里，用软管流出来的水将水泥平台冲洗干净，把一只装着尖刀和杀猪的各种器具的木桶提起来搁置在平台上，从木桶里拿出一个黝黑带着两节铁环的长钩子，双手在胸前用力拉扯了两下，铁环发出金属碰撞的“哐啷”声，钩尖上有寒光在他的手间晃动，看上去特别的锋利。
忽然之间，花猪大叫了起来。壮汉用锋利的钩尖，从里向外钩住花猪的嘴角，露出獠牙样的钩尖，然后大声喊叫一声，奋力地把一头花猪拉扯下了车斗，花猪嗷嗷的叫着。叫着，叫着，索性又来了两三个人，七手八脚捉住花猪，分别拉着花猪的前腿后腿，花猪一声声地嗥叫着，没有高音和低音，就是一个声调，一种平板刺耳的嗥叫，比先时的哼哧声难听一点。
百多斤的花猪被掀翻在平台上，几人按住猪的前后腿，壮汉便侧身在木桶里拿出刀，在花猪的身上来回趟了两下，俯身把尖刀“卟哧”一声戳进猪的咽喉，刀口好像没有影响到花猪的嗓音，花猪仍旧一声声地嗥着。乡里人家杀猪，猪被杀的时候叫得时间太长久，认为是不吉利的，所以叫到后来，壮汉就伸出一只手来握住猪的长嘴，过了一会，彷佛是表示对壮汉和按住它身子的这班人的不满，花猪在喉咙里低低地咕噜了两声，便就沉默了。
花猪已经死了，嘴里还继续冒出残喘的白烟，刀口里哗啦地涌出血来，接了一盆子之后，还有些流到了地下，立刻来了一只大黑狗和一只小黄狗，把地上的血叭哒叭哒舔得干干净净，然后还四面又嗅了一圈，希望别处还有。壮汉把小黄狗一脚踢开了，两只狗“汪汪”吠了两声，趴在一边晒太阳去了。
平台的另一头烧着一口大铁锅，把花猪挪过去挨着铁锅，壮汉用一只长柄的大铁瓢在铁锅里舀出滚水，一处一处的淋在花猪身上，像是在给花猪搓澡，边淋水边拨弄已经蓬松的猪毛，然后他用一个两头向里卷的大剃刀，在花猪身上刮了起来，一大团一大团的黑毛被刮了下来，毛刮得差不多了，壮汉从一只猪蹄处往花猪身子里吹气，把整个的花猪吹得膨胀起来，有些地方的猪毛没有刮去，壮汉又拿起铁瓢，舀上滚水往上面浇，终于花猪浑身都被刮的精光了，他把花猪扑翻在平台上，这时候花猪的脸朝下，身上雪白滚壮的，剩下头顶心与脑后的一摊黑毛，看上去很有一种恐怖的意味。刮完了猪头，他把一根铁签子一样的东西戳到猪蹄里面去剔指甲，一剔就是一个，那雪白的腿腕，红红地攒在一坨的脚心，很像电视里面常看到的古时候女人的三寸金莲。最后壮汉把白条条的猪身扳了过来，去了毛的猪脸白净净在人前出现，竟是笑嘻嘻的，两只小眼睛弯弯的，眯成一线，看上去笑眯眯似的。
在平台上割下猪头，铁钩勾在猪的肛门处，搬起来悬挂在一根横梁上，壮汉把尖刀在一根白晃晃的铁棍上磨蹭几下，开膛破肚，再分别把两片半身猪肉软嗒嗒扛在肩上扔在一张木桌上。把双手在自己方格衣服的衣摆上擦了两把，转身从搁在一旁的棉衣衣兜里抠出烟盒，抽出一支卷烟刁在嘴里，点上烟，“吧嗒吧嗒”地猛吸两口，长舒一口气，喉咙里咕噜一声，像是吞咽一大块肥肉，抹了一把嘴唇，得意的笑了起来。
木桌旁，团团簇簇围上了一圈人，在旁边看着。男人们很少说话，偶尔也说一两句，只限于这头花猪有多少斤肉，有多少斤油。爱斤两计较的婆娘则不同，张三娘问了，李四娘接着问，多少钱一斤的肉，多少钱一斤的骨头，多少钱一斤的心、肝、肺。壮汉砍下一长条鲜肉，她们先提在手上掂一掂，瞪大眼睛紧盯着电子称上跳跃着的数字 看了又看，然后掏出时髦的智能手机计较一番。
称肉的是一个中等个子三十岁只下不上的男子，一副瘟猪子不吃糟的脸色，谁问他的话他也赖得搭理，恼躁起来，没好气地嘟嚷一句，“乡里人做生意，不诈不欺，大姐，你买不买，不买就站开些。”然后把一只手搁在自己的头上，用劲地抚摸着，手好像很粗糙，揿在他头上短而硬的发桩上，咝咝簌簌地响着。
......
山腰下一块平地，屋子前铺着沙石的地坪还算宽敞，能停下十多部小车子，周边散放着长竹竿和一些连枝带叶的枯枝条，用来编簸箕或是当柴火烧的，有小孩四下里蹿蹦，屋角堆放的竹竿被他们踢着，哗喇喇的一阵响动，小黄狗立马蹿过去喊叫了几声。
地坪靠山有一栋三层楼的砖瓦房，便是山庄了，底层大厅里摆了许多张圆桌，坐着满满的一屋子婆娘们，熙熙攘攘，挨挨蹭蹭，笑笑闹闹，等着吃杀猪饭。
从楼里出得门来，右侧正对着窗户有两间牛栏屋一样矮小的棚屋，积年的灰尘与蛛网仍旧原封未动的蒙在乱堆着的一些杂物上，对着楼的角落里架着一排长形的炭炉，炭炉里烧着红红的炭火，两个一身蠟遢的男人在炭火上翻烤着切成小坨小坨的肉，白白的浓烟裹挟着肉被烧焦和一些配料的怪味，在寒风里似乎更浓厚些，让人有一种窒息的感觉。
……
顺着弯弯曲曲的山道往下，路边很多薄薄的芭茅草白白的花穗，风过，细小的花絮贴着车窗飞舞。山下，沿途可以看见大片沃野收割稻谷后留下的金黄的稻茬，仍旧有稻谷成熟后的芳香四处弥散。
身后高处不知道哪个山旮旯里，又传出“嗷嗷”的嘶鸣声，哪个农家又在杀猪了。
换一换
