腊肉的记忆

文／赵文碧

“红萝卜，蜜蜜甜，看到看到要过年。”眼看2022虎年即将到袭来，让我禁不住想到了老家的年。

七八十年代，我们那儿几乎每宗都要杀过年猪，一般是在过年前的一个月左右，杀过年猪时找亲戚朋友吃饭，快过年了又要找亲戚朋友团年。在杀了过年猪之后，就要腌制香肠、腊肉，一是便于来年存放，因为这过年猪要在来年吃一年，二是吃起来更香。

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