山药豆的生活妙用（散文）

作者║李玉堂

       山药在土壤中生长，山药豆是地面上的果实，能够直接获取阳光照射，其价值也略有不同，重要的是它有抗氧化作用，能提高身体的免疫功能。

      几年前，姑姑来家里看望高龄的母亲，她把一把山药豆撒在院子里的南边有土的地方，第二年就出芽、沿着南墙成长拉蔓，结岀了很多果实，小的如豆粒，大的如母指粗细，大小不匀。每年深秋就能采摘很多颗粒，作为一种菜蔬的补充，供我们在生活中享用。

      我妹妹把摘下来的山药豆洗了几遍之后，把它用来熬米粥，煲汤时也加上一些，甘甜爽口，绵绵醇香，后味悠长，果然比其它豆类食品好吃。一年又一年，不需要管理，只要求收获，今年我在家奉养高堂老母，每次都摘一大碗，熬粥、煲汤、炒菜、下面条都使用，也可蒸着作为零食吃，已经半个多月了，树上还有很多果实，足足能吃上一个多月。

      我查阅相关资料记载：山药豆是一种藤蔓类果实，深竭色外皮，隋圆形小粒，是一种难得的“金豆豆”，有着重要的药食价值。《本草纲目》记载：（山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。

      山药豆营养丰富，中医认为它具有健脾、补肺、养胃的功效，可预防呼吸道感染和慢性炎症，是药食同源的药材或食材。山药豆的维生素C类黄酮含量较高，有抗氧化作用，还有预防便秘的作用，能改善人体各种功能，提高身体免疫力，预防动脉硬化和养颜美容。

     美中不足的是山药豆体积很小，皮比较难驳，极少数的个别人对山药豆的皮有轻微的过敏现象，食用时有过敏体质的人应提高警惕，慎重使用，加强戒备。

     山药豆是一种绿色的环保食品，在黄土中种植，在太阳阳光下生长，有着漫长历史和光荣传统，它的抗氧化作用，还可以养阴滋阳，补肾益精，对于心血管疾病有一定预防作用，对于前列腺癌、乳腺癌预防有一定作用。

     总之，作为一种药食同源的食品，而且在山坡、沟地、南荫避风处、家庭院落都能种植，有着广泛的发展前景，我们不宜在生活中忽略和丢失，它是传统的历史文化遗产，是文化自信的补充部分，山药豆虽然是一种民间特色的美味食品，它却包含着浓浓的乡愁，积累着厚厚的药用价值，是一种无公害无污染的健康美味。在特色社会主义新时代，应该大力传播和弘扬，让它赋予时代新面貌。

作者简介：李玉堂，微信：布衣顽童，大学毕业，共产党员，副主任医师。现为中国乡村人才库认证作家，山西省作协会员，天津散文研究会员，中国散文学会会员，稷山县作协主席，稷山县诗联学会会长。