洋葱

       又名玉葱、葱头、圆葱、球葱，为百科植物洋葱的鳞茎。

       洋葱为多年生草本。鳞茎大，球形或扁球形，外包赤红色皮膜。叶圆柱形，中空，有白粉。花葶长，圆柱形;伞状花序，球形，色粉红或近于白色。6月采收。全国各地均有栽培。

       味辛辣，性温。温肺化痰，解毒杀虫，疗疮消肿。可用于防治感冒，消除关节炎，减轻高血压，帮助消化。还可解痉和治疗疯狗咬伤。另外，还有美容作用。

       内服:生食或烹食 50~100 克。外用:捣汁或捣汁涂。肺胃有热、阴虚及目昏者慎服。

       现代研究:洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外，还含有丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 B2、维生素 C和钙、磷、铁，以及较多硒元素，多种氨基酸、咖啡酸、柠檬酸、槲皮素、苹果酸、环蒜氨酸、硫氨基酸，前列腺素 A及降糖物质等。其所含的环蒜复酸和硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的血胆固酸升高，改善动脉粥样硬化。所含降低血糖物质，对肾上腺性高血糖有明显降糖作用。所含前列腺素 A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压长期稳定，对脆性的血管有软化作用;还能增加肾血流量和尿量，促使钠、钾排泄。所含的槲皮素，经过人体黄体酮的诱导，具有很强的利尿作用。所具有挥发性硫化丙烯的辣味，其提取物能杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等致病细菌。另外，洋葱含有的“栎皮黄素”可抑制多种致癌物质的活动、有阻止癌细胞生长的功能。

       洋葱原产于亚洲西部，引人我国栽培才有几十年的历史，已成为人们喜爱的日用之蔬，不仅用它单独烹调成菜还将它作为调味底料。将洋葱作为药物使用，则首见于《药材学》，云:“新鲜的洋葱捣成泥剂，治疗创伤、溃疡及妇女滴虫性阴道炎。”《草药志》又云:“葱头能使秃头长出毛发，治痉挛和疯狗咬伤，预防普通感冒，使容色净美，消除关节炎，减轻高血压，有助于消化。”

       附方

        1.痢疾:洋葱头1个切细，加水煮粥，不拘时量，连食数日。

        2.风湿性关节疼痛:老洋葱、生姜各 60 克，鸡爪 5对，共煮熟，早晚各服食1次。

        3.糖尿病:洋葱 100克，洗净用开水泡后切丝，拌人少许酱油调味，每日2次，经常食用。

        4.慢性肠炎、维生素缺乏症:洋葱炒牛肉丝作菜，每日 1~2次，经常服用。

        5，萎缩性胃炎及消化不良;洋葱剖瓣，放泡菜坛中腌浸数日，待其味酸甜略有辛辣时，每日食少许，可增加胃酸。6.预防动脉粥样硬化:葱头 150 克，精瘦肉 50 克，酱油、盐、油、味精适量炒后食用。

         7.高血脂症:葱头 30 克，菠菜50克，炒菜吃，每日1~2次。