10月21日，建党100周年全市百万职工聚焦“六新”助力转型暨第十二届职工职业技能大赛—2021年太原市首届酿醋行业技能竞赛在老西醋博园举行。

竞赛开幕式现场照片

世界名醋看中国，中国名醋看山西。山西老陈醋，中国四大名醋之首。国家级非物质文化遗产老陈醋酿制工艺不仅属于山西，属于中国，更是世界上难得的微生物酿造的民族瑰宝。自古以来，山西人爱吃醋，善制醋，其深厚的历史文化底蕴、精湛的制作工艺，已镌刻在消费者心中。

            醋窖

本次大赛旨在更好地传承山西老陈醋的美誉，加快培养大批高素质劳动者和技术技能型人才，在全社会弘扬精益求精的工匠精神，改变山西酿醋行业出现“技工荒”的现状，进一步提高食醋酿造行业从业人员的技术水平。同时，有力推动国家级非物质文化遗产有效传承及酿醋行业全面化、规范化，也是落实《山西老陈醋保护条例》的具体举措。

老西醋博园内醋山景观

本次大赛赛场设在国家 AAA 级旅游景区东湖醋博园，该园占地127661平方米，是集山西老陈醋的生产、研发、物流货运、醋文化观光、旅游、餐饮、住宿为一体的新型特色工业和醋文化生态旅游产业园，也是国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，园区内已建成山西老陈醋酿制技艺传习所、非遗大师工作室、国营山西曲醋厂原貌、薪传园、东湖老醋醋疗健康养生体验中心、老醋食府、老醋客栈、自驾游停靠港、九龙戏水石和龙柱与醋文化大理石展示墙组成的醋文化广场。

国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺传承人郭俊陆带徒照片

国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺传承人郭俊陆讲到，“山西老陈醋享誉华夏海内外几百年，但这历史的长河中没有这个行业的技能大赛过一次，用老百姓话说就是教会徒弟饿死师傅，酿醋的师傅仍然是大把式、二把式们，最多是在个人交情不差的前提下私下进行一些体会交流，或对个别酿制环节出现问题时寻找解决的方法时的交流摸索。今天我们在太原市劳动竞赛委员会，太原市工会的带领、支持、帮助下，开创性成功举办这次大赛，意义重大。”

大赛醋酿造师实操比赛现场

本次大赛设有醋酿造师和醋研发师两大类，数十位酿醋精英同台竞技、一决高下，积极发挥“时代新人·晋阳工匠”的示范引领作用，着力营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的社会氛围，发挥酿品优势，培育行业领军人物，激发全市职工爱岗敬业、钻研技术、创新超越，为太原市建设“工业强市”做出更大的贡献。

大赛醋研发师实操比赛现场

本次大赛由太原市劳动竞赛委员会主办，太原市总工会、山西老陈醋集团有限公司承办。