买羊肉，“前腿”好还是“后腿”好？肉贩：区别太大，买错不划算

一说到羊肉，相信大家在当下这个季节也是非常熟悉的，因为在当下这个季节呢，天气越来越冷了，昼夜温差还非常大，所以大部分的朋友们肯定都会选择吃一些营养滋补，含钙量和含钾量极高的食材来吃，而羊肉呢，在每年秋冬季节的时候是最受欢迎的一种肉制品。

因为羊肉里面富含大量的优质蛋白质，钙锌铁矿物质，氨基酸和微量元素，尤其是里边儿的钙元素和铁元素以及钾元素的含量是非常高的，同时羊肉它的营养价值又比较高，所以大部分的朋友们都喜欢买来吃，但是羊肉的价格是比较昂贵的，所以有一部分的朋友们，只是偶尔去购买一些羊肉放家里面去吃，所以大家在购买羊肉的过程中，一定要谨慎一点。

大家也知道羊肉的价格比较昂贵，而且价格也比较高，所以我们在买羊肉的过程中一定要买到自己需要的羊肉，这样的话我们才能够吃的更加营养，而且还非常的划算。一般来说，我们在买羊肉的过程中，大部分的朋友们都会直接去挑羊腿肉来购买，因为它的口感是最好的，但是羊腿也分为前腿肉和后腿肉。

如果大家不知道如何挑选的话，一定要跟着小编一起来了解一下这个正确区分前腿肉和后腿肉的方法和技巧，那么，羊肉的前腿肉好吃还是后腿肉好吃的？两者之间的区别还是非常大的。不知道的朋友们赶紧跟着小编一起来了解一下，千万不要买错了，买错了非常的难吃，而且还不划算。

第一个，前腿肉。

一般来说呢，羊肉的前腿肉，它的肉质是非常紧实的，而且肉质比较细嫩，里边儿也没有任何的羊肉筋，所以烹饪过程中是非常容易煮烂的，喜欢吃炒羊肉或者烤羊肉，以及涮火锅的朋友们，应该去选择一些前腿肉来购买，它的肉质是比较细嫩柔软，所以口感也是比较好的。

第二个，后腿肉。

一般来说，羊的后腿肉它的韧性是比较强的，所以里边儿的羊肉筋是非常多的，而且还有大量的筋膜，所以，我们在制作的过程中，一定要将其长时间的炖煮，才能够将羊肉给煮烂，所以这种羊后腿肉，一般都是直接用来炖火锅或者做卤羊肉来吃，口感才会更好一些，也就是说后腿肉炖煮的时间会非常久，所以大家可以根据自己的需求来购买前腿肉还是后腿肉，千万不要买错了。

那么，我们如何区分前羊腿和后腿肉呢？一般可以从三个方面来选择：

1、我们可以观察一下羊腿的个头大小。一般来说，羊腿的后腿肉会比前腿肉的肉质体积要大上很多，所以大家可以一眼判断出哪个是后腿肉。

2、我们可以直接观察一下羊腿的弯曲强度。如果发现羊腿的弯曲程度是向前向后弯曲的话，那就是一些前腿肉，向前弯曲的话就是一些后腿肉。

3、我们在买这种腿肉的时候，大家可以观察一下肉质的分布状况，一般来说，瘦肉比较多，筋膜又比较少，那么很明显就是前腿肉，而后腿肉它的肉质肥瘦是差不多的，但是里面会有大量的筋膜，大家也是可以一眼看出的，这样的话我们就能够挑选到后腿肉。