品新会陈皮 尝古井烧鹅

罗宙纶/图文

今年国庆长假还未开始，年轻人就放出声气，计划带我们长辈去旅游。于是乎，我们有点返老还童的感觉，高兴、期待……

按照广东“提倡就地过节，非必要不出省”的要求，我们选择了省内新会一日游，准确地说，我们是慕名“新会陈皮”和 “古井烧鹅”而来。

新会，古称冈州，有近1800年历史，不仅是南粤历史文化名城，还是一个有故事、有特色的地方。新会是珠三角西岸中心城市之一，位于粤港澳大湾区承东启西的关键节点，面积广、人口多、经济总量强，是全国经济最活跃的地区之一。

新会，又是全国著名侨乡，旅外乡亲和港澳台同胞70多万人，主要分布在港澳、东南亚、美国、加拿大等多个国家和地区。改革开放以来，海外侨胞累计捐资赠物总值13亿港元。新会人杰地灵，人才辈出，诞生了梁启超、陈白沙、陈垣等诸多名人。

有史以来，“新会柑”驰名海内外就是“新会陈皮”，为“广陈皮”的上品。因此，经营新会陈皮早已成为一个行业。相传唐代开始有“陈皮”的名称，而新会专门种柑取皮已有700多年的历史。

新会陈皮村总占地面积10.3万平方米，总投资额超过3.5亿元。是以新会陈皮“种植、收储、交易、鉴定、研发”为核心，集陈皮交易、特色餐饮、休闲养生、文化旅游于一体的中国首个大型特色农产品商业文化综合体。

陈皮村有间“合新行”，老板叫阿新，老板娘叫阿合，此名已注册商标，夫妻情深寓意：携手合作，共创新天。家里珍藏有30多年的陈皮，笔者问：定价多少？“老父亲很早就种植柑树，是留下来的传家宝，不以价钱计算了” 阿新接着说：“父亲去年走了……”俗话讲：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”在这里，我们感受到阿新对父辈的感恩和敬业。

请游客品尝新鲜柑肉，留下柑皮，阿新说：柑肉酸酸甜甜，这是一种“初恋”的感觉，有酸有甜，回味还有一种苦涩味，比喻頗为生动。

据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作。美食起源七百多年前，新会崖门发生了一场元朝统一中国的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。后来御厨的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此起名，并代代相传至今。

国庆首日，2021年乡村文化旅游节暨古井烧鹅美食节活动在这里举办，吸引不少“吃货”慕名而来，游客纷纷赞不绝口。在古井的“烧鹅美食街”，发现烧鹅店铺门面，大都有明星对古井烧鹅宣传广告。

返程时，在古井镇有名的平香烧鹅店买了一只刚出炉的烧鹅，50元/斤，回到广州端上餐桌，还带烧鹅的温度。众亲友评曰：“新会古井的烧鹅早有耳闻，皮脆汁美、肉香甘甜，果然名不虚传。”

新会陈皮享誉全国，新会葵艺闻名遐迩，素有“陈皮之乡”、“葵乡”、 “鱼米之乡”之称，境内著名的旅游景点有小鸟天堂，圭峰山，古兜温泉，崖门古战场等，旅游景点众多，非一日游可以尽兴，

国庆节假期期间，不少人选择旅游，除了游览祖国大好河山、欣赏名胜美景、品尝各地美食，也有温暖的瞬间在路上！