作者题记：

    千年前，药王孙思邈对“屠苏酒”就有“一人饮，全家无疫；一家饮，一里无疫”的评论。但“屠苏酒”究竟是怎样的酒，药王语焉不详。疫情当前，酒再次成为人们防疫议论的焦点。于是，就有人说甚至有些专业人士也说：饮酒可以预防新冠。果真如此吗？国家卫健委高级别专家组成员、我国著名传染病学专家李兰娟院士说：“医用75%的酒精是用于消毒医疗器械、皮肤上的污渍。提倡大家用酒精消毒，不是叫大家喝酒防疫，过量饮酒对肝损伤非常大。”专家的话简单明了。不可否认，适当饮酒确实对身体有益，但不建议不饮酒者为了预防疾病开始“适量”饮酒。白酒专家邹江鹏博士近日说：“我们既不能神话白酒对新冠肺炎的预防治疗作用，也没有必要一味全盘贬低白酒对人体健康的影响。”疫情当前，科学防疫，少出门，多宅家，勤通风，常洗手，戴口罩等等才是上策。不过自个适量饮酒或三五朋友一起小酌也未尝不可，请看《酒桌》

                       酒   桌

                    文/杨舟平

华夏九州，酒是文化、礼仪、历史、风俗。喝酒可俗可雅，可论国事可谈风月，可攀交情可见性情，可怡情可乱性，可养生可伤身，可豪饮可小酌，无酒不成宴，无酒“龙的传人将是何等寂寞”？酒和桌构成了华人特有的生活状态和话语交流的阵地，也是宣泄各种社会压力的场所之一，所谓“何以解忧，唯有杜康。”所谓“万丈豪情三杯酒”“杯中乾坤大”等等便是，难怪中国位列全球十大饮酒国前茅。

古人把吃香喝辣看做是上等人的基本生活特征，其实就是说吃肉喝酒，这里的“酒”当然是说“白酒”，红酒是传统意义上的舶来品（也有说我国东汉时就开始有红酒——葡萄酒），如今吃肉喝酒对寻常百姓来说也算家常便饭，请人吃饭，酒是万万少不得。作家沈宏非说：“一周一个饭局是正常人，一天一个饭局是大红人，一天三个饭局是交际花，一天很多饭局是餐厅服务员。”在我国，北方人尤其是北方男人大多喜欢喝高度白酒，这主要可能和北方冬天冷有关，喝白酒御寒是不争的事实。但南方人就很不服气，有道是：“东北虎，西北狼，喝不过南方小绵羊”如真在酒桌上较量酒量，谁赢谁输还真不好说。可见，男人喝酒和女人化妆只是形式各异，但内容相似，就图个生活滋味——痛快，不分南方人北方人的。

现代人喜欢外出，其实与原始人外出狩猎并无本质不同：碰运气，谈天气，讲义气，聚人气，为财气，气场各有不同，公关无处不在。这时，酒桌就派上了用场，酒是用来壮胆的，桌子是用来拍板的，酒和桌拼在一起，则无事不可为，非常有趣而微妙。

有的时候一桌客满，硬挤有问题，还得单开一桌，是为换个局；自己定喝酒规则，是为规矩创新；吆喝人来，是为策划推广；分而食之，是为共同事业；猜拳行令，是为加深感情；酒足饭饱，是为既得利益，如此等等，不一而足。每逢年底，各种年会是观察国人生存状态的绝佳场合。公司大小有别，气场形态各异，但有一处相似，总得有人喝醉方为尽兴，总有一句口头禅，言简意赅：“吃好，喝好！”

酒缓解“忧郁”了吗？忧郁症也叫抑郁症被联合国卫生组织列为当今第四大疾病，全球患者达一亿，平均每六十人当中就有一个，一、二线城市更为明显，“每个人都至少认识一个忧郁症朋友”，如此看来“酒”并未缓解抑郁。但“酒”似乎缓解了一定的社会压力或者说成为一种解压方式却是事实，某位知名媒体主编说：“我缓解压力的三种方式是：喝酒、k歌、飚车。”此话颇具代表性，职场新人面对职场“冷暴力”：无人指点、无人搭理、无人问津······要么，就是搭理的大叔偏偏是个边缘人员。“一杯茶，一张报纸看半天”的机关生活曾被如此多的职场人士向往，但那已是上个世纪的故事，早已成昨日黄花了。那么，八小时之外的孤单怎么打发？还是喝酒吧？

国人似乎一切事情最后都被这“无尚妙品”——“酒”代替、统管，像是打牌时的“替张”。助兴时，喝酒；不爽时，喝酒；社交时，喝酒；孤独时，喝酒；对一个人好，喝酒；报复一个人，还是喝酒，就像当年很火的电视剧《北京人在纽约》中很著名的一句台词：“如果你爱他，就把他送到美国去；如果你恨他，也把他送到美国去。”难怪日本作家吉田兼好说：“（中国人）但凡有事，一定要喝酒。”

翻开中国古代史：曹操煮酒论英雄，赵匡胤杯酒释兵权，都是用酒说事。但古人雅士饮酒是为了作诗、猜谜、写字，所以才诞生出《兰亭序》这般美帖。饮酒作为古代文人的雅趣，已属农耕社会的浪漫，早已不复存在了。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”在犬儒者看来李白是因为当不上官才发此牢骚，一旦天子给个一官半职，也就没有酒中仙了，事实果真如此吗？李白肯为五斗米折腰吗？是酒后疯话吗？且看李白：“若待功成佛袖去，武陵桃花笑杀人。”瞧，就这气势。

请酒是人情债，要么回请，要么办事，是谓酒桌哲学。我国是一个人情社会，有人的地方就有江湖存在。江湖，就是人情世故。老百姓不一定什么事都可以摊到桌面上来说，但酒桌除外。酒桌文化深奥微妙，讲究繁多。酒桌适宜神交、社交、私交。国人喝酒四大俗“碰杯、干杯、交杯、碎杯。”看来也无伤大雅，“只要感情深，不论主义真。”酒桌浇筑了一个社交的中国，节庆的中国，礼仪的中国。上至国宴，下到平民百姓待客，酒自然是少不了的，在一定程度上，“感情靠酒来表达”是国人传统的待客形式，以致于俗语称“酒精不燃烧，不算搞社交。”现如今，酒精文化碰到汽车时代汽油文化就伤痕累累，酒驾违法妇孺皆知，醉驾入刑老少明白：“喝酒不开车，开车不喝酒。”已成共识，但仍难敌陪酒之风，把车扔到原地找代驾，酒还得照喝不误。逢年过节，朋友聚会，喝酒难免，虽大多数人倡导移风易俗，喝酒随意尽兴，明知酗酒有害身体，但一到酒桌，一切抛之九霄云外，误了公、私大事，醉卧不起，喝到打点滴送医院······都是常事。每喝高一次后悔一次，甚至当老婆面发毒誓：“下次绝不喝酒！”但下次遇到酒场不经叫又去了，不经劝又高了，如此而已。国人戒酒已难于上青天了！难怪老外说：“你可以不懂中国话，不懂中国文化，会喝就行。”     

白居易在《问刘十九》中说：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”看来古代文人对饮酒也是情有独钟，也是一种情趣和习惯。我的一位诗人同学有句口头禅：“世上有味之事，包括诗，酒，哲学，爱情，往往无用。多年来却习惯于闲暇吟无用之诗，醉无用之酒，读无用之书，钟无用之情。终成一无用之人，却因此活得有滋有味，我认为人生就应该是诗词歌赋美酒茶。”可见国人“好酒”“好饮”由来已久，源远流长，根深蒂固！有句关于饮酒的顺口流：“少喝是享受，多喝须忍受，再喝准难受。”平心而论，养生学家也认为：独自小酌确实有益身体，活血驱寒，提神祛劳。聚会饮酒时彼此尽量而为，尽力而饮，尽兴为止；不硬劝，不喝高，增加生活情趣和友谊，何尝不可。就连北宋大改革家、大文学家王安石也说：“世人无酒不成礼······国有朝气方生机。”大文豪苏轼还对饮酒的“度”做了精妙的解读：“饮酒不醉为最高”，但靠酒桌来事，摆“鸿门宴”——设局喝酒，乃至酗酒，甚或酒后滋事，伤肝伤胃伤和气，实在不划算，提倡不得！                                                                                                       

 作者简介：

 杨舟平，男，陕西凤翔人，高级法官，大学文化，中国散文学会会员，陕西省作家协会会员，宝鸡市作家协会理事、凤翔区作家协会副主席。从1986年开始文学创作，获市以上文学奖项数10次，出版有散文集《情关风月》。