燕罗街道情系民 党建中心受褒奖
燕罗街道对辖区居民进行花馍手工制作培训
花馍制作培训好
（李中旺）
2021.9.25
花馍制作培训好，
居民手艺得提高。
传统文化大弘扬，
主妇就业开渠道。
儿童零食选花馍，
添加剂绝有妙招。
燕罗街道情系民，
党建中心受奖褒。
李中旺报道 9月24号晚上9点，由深圳市宝安区燕罗街道党建中心承办的，地点在罗田社区举办的陕西花馍（面花）制作系列培训课程结业了。至此，从9月7日开始的陕西花馍（面花）培训课程，一共进行了8场次。每场次30多人，共计240多人次参加了系列培训课。收到了预期的理想效果。
参加此次陕西花馍（面花）制作系列培训课程的人员（学员），都是来自燕罗街道辖区内各社区愿意学习制作陕西手工花馍（面馍）的居民朋友。主讲老师是由街道聘请的专业老师进行培训的。每场培训的时间是晚上6点半到9点，有些喜欢制作陕西手工花馍的小学生放学后，也兴致勃勃地跟着家长来参加了培训。
陕西花馍，又称面花、礼馍。它是我国民间艺术的奇葩，2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出，还几次进京参展，受到了各地广泛的关注和国际友人的青睐和赞美。
花馍（面花）的色香形味美艺术，体现了黄河流域劳动人民的智慧与生生不息的华夏民族传统！在秦晋冀鲁豫，尤其陕西关中一带，有着悠久的历史。西安、咸阳、渭南、宝鸡等地，过去几乎家家户户都做面花。人们喜爱面食，一袋面粉，在他（她）们手里会被做出各种不同的面食品种。馒头作为其日常食用面食的一种，更是被做的种类繁多，花样翻新。面花，就是其中的一种。
面花集中体现了陕西人的面食文化。据历史文献记载，面花最早被用于祭祀，以后演变到生活的方方面面，如生日祝寿、婚丧嫁娶、民间送礼等等。尤其是民间送礼，在陕西的农村，至今仍保留着送礼送面花这一习俗，且一年四季不同季节、不同节气、不同节日、不同对象，所送的面花内容不一。
以前，在秦晋冀鲁豫，尤其是陕西关中农村，春节前的腊月二十五一直到农历正月十五，都是花馍的世界。家里祭祖、迎客的案头、初二回娘家，初三走舅家等等的提篮里，都少不了各式各样的花馍。
花馍除了可食用性，同时具有很强的观赏性，还具有家族的传承性。它是百姓寄托心愿的一种载体。面花不论是做成飞禽走兽，鱼鸟花虫，还是牛羊鸡猪，人物造型，大都有一定的寓意和寄托，有一定的思想和文化内涵，更多地是寄托着人们对美好生活的一种企盼。永恒不变的主题就是：吉祥、平安、喜庆、祝福、和顺。
可以这么说吧，造型百态，内涵丰富的面花是陕西民间文化，民俗文化，特别是食文化最直接的表示。所以，有人将陕西的面花艺术称为“民间艺术活化石”。
如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ；清明节捏面为燕；以及各种造型，琳琅满目， 形如石榴、桃、虎 、龙 、鱼 等，真是多彩多姿，数不胜数，象征着丰收的喜悦，生活的美满。
花馍的制作原料是以上等的小麦面粉为主，另有豆子、枣、米类、辣椒等辅料；所有颜色均来源于水果蔬菜及汁，全程绿色无任何添加剂，安全健康。制作所需的工具是普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、按等。
面花技艺的原始传承方式，一般都是妈妈教女儿，婆婆教儿媳，一代传一代，世代传承下来的。
当今学习面花制作的意义：
1，可爱逼真的造型获得小朋友的喜爱，大大减少了食用零食导致的各种添加剂摄入。
2，纯手工制作的满怀情义面花制品，是馈赠亲朋好友的最佳礼品。
3，在各种西式糕点泛滥的当下，传统面花祝寿塔成为寿宴上的一道独特靓丽的风景。面花制作也因此成为众多居民创业的首选项目。
4，操作者不用额外投入，就可利用自家厨房现有的设备和材料完成制作。
燕罗街道党建中心满怀着对辖区居民的关爱，关注、关怀、关爱着社区各类群体，为社区营造幸福和谐的文化氛围，通过开展这8场传统面花系列制作活动，极大的丰富了社区居民的文化生活。面花制作大课堂中，居民通过选材，准备，取色，和面，揉面，醒面，包馅，配色，制作造型，寓意设计，主题创作等一系列内容进行实操练习，制作技术得到了提升。有位参加培训的居民说：“我从来没进过厨房的人，自从参加了面花培训，现在已经爱上了厨房啦！”还有一位居民说：“自从参加了面花培训，小孩每天放学再也不要买零食了”。还有的说：“我每次把自己的“作业”分享给邻居时，就有一种满满的自豪感”.....
从大课堂上的认真学习到面花手工制作的互助，处处体现了传统文化与现代和谐生活的融入共荣, 进一步丰富了社区居民的精神文化生活和物质享受，受到了居民们的赞扬和好评。
换一换
