浆水鱼鱼这是一道著名的陕西传统小吃，在汉中大家习惯称作“蝌麻子”。其作料有两种：一种是纯玉米面；一种是一般淀粉(面粉或豆粉)，浆水则多用油菜等制成。其做法非常简单，先将主料做成搅团糊状，然后用有漏孔的竹制漏篱或金属漏器，在用瓷盆装适量凉水，将糊状物盛入后沾凉水滤下，呈小蝌蚪形态，待在水中凉一会后捞出盛入碗中，舀上炒好的浆水汤，即可食用，味道十分鲜美。也可以加油辣子等调味品像拌凉菜一样凉拌着吃。因其滑软，进口可不咬顺喉直吞，爽口易饱，但不经饿，尤以暑天吃着最爽，既散暑热，又生津止渴。