为了弘扬传统饮食文化，增进了解汉中食俗，特开辟【羌汉遗风】栏目，重点介绍天汉大地具有地方特色、风味独特的六类名小吃：(一)略阳罐罐茶；(二)略阳菜豆腐节节；(三)宁强麻辣鸡；(四)宁强核桃馍；(五)汉中面皮；(六)浆水鱼鱼。之后将开辟【国风美食】栏目，陆续介绍陕西省西安、咸阳、宝鸡、渭南、延安、榆林、铜川、商洛、安康等地的地方名小吃，欢迎大家踊跃投稿，参与互动。

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       汉中面皮相传该小吃的历史始于秦汉时期，是以当地盛产的优质大米为原料，提前将大米淘洗干净，浸泡后磨成米浆，调至浓稠合适，然后在特制的面皮蒸笼(有木竹与金属制品两种)上铺上一块蒸布，用勺子舀适量米浆均匀倒在其上，盖好锅盖大火烧至上气，少顷揭锅盖，沿着锅边匀点清水降温，然后提起蒸布迅速反扣摊在台面上，抹上少许菜籽熟油，防止与下一张蒸好的面皮叠放时粘连。在蒸面皮期间，将扣在台面上的面皮折起来切成条状备用。若是吃热面皮，需要先在碗内调好各种调料，面皮出锅后轻轻的溜入碗内，筷子稍稍搅拌即可趁热享受。

   

                  2021/09/18

               白浆一勺银泽徜，

               天汉面皮软糯香。

               彩条入碗新花样，

               四季凉热劲道强。

               芽丝拌辣御珍味，

               胃垂口涎驻足尝。