我国大豆种植起源于什么时期  

作者：牟洪营

 大豆因不易保存，考古发掘中发现较少｡迄今已发现的有吉林省永吉县乌拉街出土的碳化大豆，经鉴定距今已有2600年左右，为殷商时期的实物，是目前出土最早的大豆｡殷商至西周和春秋时期，大豆已成为重要的粮食作物，被列为“五谷”或“九谷”之一｡战国时大豆的地位进一步上升，在不少古籍中已是菽、粟并列｡《管子》还指出“菽粟不足”，就会导致“民必有饥饿之色”｡

大豆在古代作为普通人的主粮，被称为“豆饭”，不像稻、粱那样被认为是细粮｡而豆叶也供食，称为“藿羹”｡如《战国策》就谈到韩国“民之所食，大抵豆饭藿羹”，反映了战国的饮食情况｡

   大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

   大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记·卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。”卜慕华指出：“以中国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”

   中国自古栽培，至今已有5000年的种植史，全中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。  

   民间传说有史记载，豆腐的故乡在我国，相传两千多年前，汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安养方术之徒烧药炼丹，偶然将石膏洒进豆汁而发现了豆腐的制作方法。豆腐的营养价值极高。中国民间流传着一个“豆腐西施”的故事，传说古代有位姑娘外貌较丑，皮肤黑而粗糙。后来，她家里开了一间豆腐作坊，姑娘因为经常吃大豆制品一豆腐，皮肤变得白皙细嫩，美如西施，被街坊邻居称为“豆腐西施”。这个故事是否真实，虽然无法考证，但大豆及豆制品的抗衰美容作用却是确实的。 

   张水根与张水生是未出五服的兄弟。早年间因为在春耕用牛的问题上发生了争执，这兄弟二人二三十年来互不啰嗦，真个是鸡犬之声相闻，老死不相往来。唯一值得欣慰的是，两家的后人倒是没有受父辈的影响，同姓同宗，亲热的很。

   这张水根与张水生已都是年逾古稀的老人，前几年在各自保留一块口粮田之后，都将多余的田租了出去。而他们保留的田说巧不巧的正好紧挨着，中间只隔了一条窄窄的田埂，之所以都选择了这里，实在是因为这里的田紧靠河沟，用水不要太方便。其实，早前这中间的田埂也是可以过板车的，自从他们分到这两边的田之后，你在这边挖一锹，我就在那边来一铲，两人暗中叫着劲，可怜了这田埂不断瘦身，到后来只能容一个人斜着身子过。

   话说有年夏天，这田埂中间突然长出了一棵油嫩嫩的大豆苗，这大豆苗真是吸收了天地之精华，日月之精髓，长得是枝繁叶茂，生机盎然，煞是惹人喜爱！。这边张水根认为是他的，三天两头除草施肥，那边张水生认为是他的，隔三差五浇水除虫，这棵大豆也是不负众望，结满了豆荚，枝条都被压弯了。眼看着就要老了，但这两个老汉谁都没有下手，都知道彼此的心思，都见证了对方对这棵黄豆的投入。哪个先动手，另一个便找到发起攻击的缺口，所以都按兵不动。

   这事被两家的孩子知道了，认为这是改善两个老人关系的契机，他们背地里去找了年轻的村长，认为他出面协调更合适。一日，恰逢两个老汉都在田里劳作，村长走了过来，若无其事地跟他们打了招呼，在田埂上走着，这边看看，那边瞅瞅，夸这个田里的庄稼长得好，表扬那个种田是老手，突然，村长装作大惊小怪地说：“水根叔，你怎么种大豆就种一棵？还是种的只出了这一棵？”还没等张水根搭话，张水生听了不乐意了：“你看到他种的咋的？我还说是我种的呢！”村长故作惊讶地说：“那是他自己冒出来的罗！就这一棵，你们怎么分啊？”“不好分，就让它长着，长到老掉，反正哪个也别想独吞”张水根瓮声瓮气地说。

   年轻的村长暗暗地在心里笑着，嘴上说道：“要不这样，等老了我来收，收的大豆我也不要，明年再来种，到时候给你们两家分，怎么样？”张水根与张水生都没有说话。“你们不说话，我就当你们默认了，到时黄豆滚到那边，就算哪家的。”

   来年种大豆的季节，村长发现田埂变宽了，原来这哥俩为了让大豆能更多地滚到自己这边，都把靠近自己的这边填宽了。田埂又能推板车了。村长当着二人的面，将大豆抛进了事先挖好的土里。为了能顺利长出，不被啄食的鸟儿吃了，这两个倔老头颇有默契地轮番看护着。这些领了使命的大豆，没日没夜地用力生长着，等长出健壮的小苗时，村长当着两个老汉的面数了一下：张水根这边12棵，张水生那边13棵，村长为难地说：“水生叔，要不你这边多余的一棵拔掉扔了吧，省得你两又要吵，这一吵，估计要到下辈子讲话了”“扔了可惜，你拔给他让他栽起来就是”张水生一脸大气地说。

   “我不要，长在他那边就是他的，我没有那么爱计较。那年我头天用了牛，第二天他来牵牛耕田，非说我牛没喂饱，故意让牛没劲给他耕田，气得我捆了一捆稻草送给他喂牛，结果他把稻草放把火烧了，这是他做出来的事。跟他说话，猪还晓得哼一声，他装死理都不理，你不理我，我还老拿热脸贴你的冷屁股哩，做梦，我撒屎离你八丈远。现在年纪大了，没几年好活了，为这点小事赌气几十年不讲话，死了被鬼笑话，”张水根没好气地说到：“还讲自己量气大，几十年你不也没忘，我不管哪么讲也比你大几岁，后来你也没主动喊过我，今天当着村长的面，我给你道个歉，行了吧，以后别动不动就跟人家讲我心眼比针鼻子小？”张水生高喉咙大嗓门地在田埂那边说“哎哟！喂，我的两个老叔诶，你们真是最明事理，最支持我工作的了，要都像你们这样通情达理，我这村长当起来就轻松了”村长连捧带夸，两个老汉心里美滋滋的！话说老小老小，就跟两个老小孩似的，绷不住的都笑了，一笑泯恩仇。

   那年，两个老汉决定大豆谁也不吃，收了做种，等来年把田埂两边种满，好让在城里安家的孩子们回来摘。

   种植一棵大豆，化干戈为玉帛。真乃一棵神奇的大豆也！。