据宁强融媒报道，麻辣鸡相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代，在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始，在宁强城乡普及。 五十年代初，宁强逐渐知名的小吃——王婆麻辣鸡，由于它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，随着岁月的推移，喜欢的人愈来愈多，今天已成为这里街头方便小吃中的奇葩了。其传承典故我也不一一陈述。

       在我们这里，人们对麻辣鸡非常青睐，它是一道独具特色的风味凉盘美食，高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋友来了一定要吃它；送给外地的亲戚朋友也是必不可少的。宁强与四川毗邻， 口味上喜食麻辣。麻辣鸡之所以好吃，因为用料讲究，都是选用的都是本地土公鸡，煮鸡用的又是一锅几十年的老汤，汤里每天要换一个调料包，包中的调料有肉桂、草果、沙仁、白蔻等，十多种精选的上等药材按比例配方装成。鸡肉只能煮到七成熟，这样既入了香味，肉质又细腻嫩脆。就算是吃了一块没有浇汁的“白肉”，不仅肉香，连骨头都十分有味，吃完了肉还舍不得把骨头扔掉，总觉得“弃之可惜”。麻辣鸡的麻辣味，则来源于麻辣鸡拌汁。这拌汁取自煮鸡的原汤，加入花椒粉(一般选用四川汉源贡椒、陕西凤县凤椒)、辣椒油、熟菜籽油、姜汁、味精调制而成，让鸡肉既有了麻辣鲜香，又仿佛穿了一件漂亮的外衣，油光金亮，做到“三好”(鸡肉好、花椒好、红油好)，真是可赏可食。食用后感觉到嘴皮突突跳，回味悠长，那才正宗劲道。 

       现在汉中各区县都开有宁强麻辣鸡店，为了方便带走，都有了真空包装的麻辣鸡，通过快运对外发货，远在外地的客人，都能吃到美味馋人的麻辣鸡。

                 《吟麻辣鸡》

               千里汉江羌城起，

               北秦南川天栈迤。

               麻的唇跳好安逸，

               辣的热情美滋极。

               舌尖馋味醉爽歪，

               宁强脆香麻辣鸡。