近日，河南全媒体网调查显示，河南省市场监督管理局近期，该局组织抽检了饼干、餐饮食品、调味品等12大类食品。8月25日该局网站发布2021年第34期食品抽检信息《关于10批次食品不合格情况的通告》。

其中，位于河南省上蔡县的新易百商贸有限公司销售的标称漯河卡其乐食品有限公司生产的1批次“卡其乐”糯米锅巴（烧烤味）（500g/包；生产日期：2021年4月10日）,大肠菌群检出值为＜10CFU/g、390CFU/g、＜10CFU/g、1300CFU/g、1900CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不得超过10CFU/g。

近年来，曾有多家食品工厂被爆出大肠杆菌超标的消息，这究竟是什么原因造成的呢？关于消费者食品安全问题又该如何保护？据河南全媒体网调查得知大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。有专家分析，造成食品中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小，所以导致大肠菌群超标的主要原因是二次污染。如加工器具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。

河南全媒体网查阅国家企业信用信息公示系统显示，漯河卡其乐食品有限公司成立于2015年，经营范围：饼干、蛋糕、膨化食品、农副产品生产、销售。

值得注意的是，该企业此前就曾被通报生产的“卡其乐”糯米小麻花大肠菌群不合格，还曾因生产销售不符合食品安全标准的食品被监管部门处罚。如今又再次被曝出该工厂生产的另一款零食，也存在严重超标，屡教不改，消费者的食品安全问题又该如何得到保障。

河南省市场监督管理局针对此次抽检发现的问题，也做出了严格处罚，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、平顶山、鹤壁、许昌、漯河、信阳、周口、驻马店等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

河南全媒体网在这里也特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。

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