踩大曲

      惠民县石庙镇马铁头是白酒之乡 ，烧好酒，要用到好的大曲，每年三伏天就要做大曲了 。每个酒厂踩曲是重要的活儿 ，马新今年要踩10万斤的大曲 ，几十名工人在烈日下不怕天热，进行踩曲，用好的大麦、小麦和豌豆 等，在一起加工成粉状，然后加水搅拌，上模踩曲，脱模，进窖，盖草自然发酵，倒曲，通风，经过20个日夜成功完成大曲加工，为每年农历八月十五开始烧酒做好充足准备 。

（通讯员：董泽元 滨州头条报道）