《酸枣芽茶》

作者/佚名

编辑/步晨

一枚枚嫩芽的碧翠

在云蒸霞蔚温醺中

沟壑清泉碧幽云雾升腾中

认领那逍遥霸气的一丛丛野枣

认领那嫩翠凝碧的一茎茎嫩芽

捧举手心向上的精灵

勾勒出四月，

山欢水笑的锦绣

​酸枣，又名山枣、野枣、山酸枣,落叶灌木或小乔木，野生山坡、旷野或路旁,主要产于我国北方地区。尤以日照野生酸枣叶茶为尊。

酸枣树属于落叶灌木或小乔木，高1—3米；托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5—3.5厘米，宽0.6—1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色，2—3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7—1.5厘米，味酸，核两端钝，花期4—5月，果朗8—9月。

酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

适时采叶加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～6月为宜。过晚，加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。

枣叶清洗采回来的枣叶要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，然后将水分晾干。

适度杀青杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。（不建议沸水杀青，因为成分会流失）

合理揉捻杀青后的叶子稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按轻—重—轻要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

及时炒制炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。

包装贮存将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。

  酸枣芽茶的作用     ： 

         宁心安神：酸枣叶中含有多种药用成分，能够抑制大脑神经中枢兴奋，安神宁神。饮用酸枣叶茶，能够提高睡眠质量，缓解神经衰弱和失眠梦魇等。

         降低血压：酸枣叶茶中含有芦丁和特殊物质酸枣酮，能够促进血液循环，增加血管韧性，有效的降低血压和血脂，预防多种心脑血管疾病。

        美容养颜：酸枣叶茶中含有维生素C，维生素C是良好的护肤营养元素，能够有效的抗氧化，从而延缓皮肤的衰老，淡化色斑，提亮肤色，美容养颜。

          提高免疫力：饮用酸枣叶茶能为人体补充维生素、蛋白质和多种营养元素，促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。除此以外，酸枣叶茶还有消炎，缓解烧伤等功效，从而起到一定的保健功能。

        补肝益气：酸枣叶茶能够促进人体胆酸的合成，加强肝胆功能，调节肝胆平衡，缓解人体虚弱感和烦躁和焦虑的情绪，还能够缓解压力。

适宜人群

失眠者,原发性高血压患者,抑郁者,焦虑者,躁动症患者,冠心病患者,神经衰弱者,紧张性头痛患者,偏头痛患者,需要减缓压力和放松的健康人群