雅风小筑头条版总第499期
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儿时端午记忆
文／郑建平
儿时端午（中华新韵）
早起门前挂柳条，采摘苦豆乐陶陶；
凉皮凉粉甜醅子，油饼油香蜜甑糕；
五色彩绳缠腕绕，儿童身上佩香包；
雄黄酒往额头点，各色花馍手艺高。
注：甑糕：甑，普通话zèng。关陇方言音中为韵腹高元音，读作zìng，又作jìng。用糯米+红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
我的家乡宁夏固原，端午节保留着很多古老的习俗。此诗中以写实手法描述了当地端午节的一些风俗。
固原古称大原、高平、萧关、原州，位于宁夏南部，就是今年初热播电视剧《山海情》故事发生的地方。这里是长城与丝绸之路交叉点，战国时代的秦昭襄王长城就经过此地。是古代是农耕文化与游牧文化的分界线与交汇地。也是北周隋唐王室关陇集团的发源地（关是萧关，陇即陇山，今天叫六盘山）明代九边重镇之一。王维那首著名的“大漠孤烟直，长河落日圆，萧关逢侯骑，都护在燕然“里的萧关就是此关。长安所在的关中就是指萧关之内。萧关“左控五原，右带兰会，黄流绕北，崆峒阻南，据八郡之肩背，绾三镇之要膂"、"回中道路险，萧关烽堠多"是历代中国兵家必争之地。
早起门前挂柳条
家乡固原端午节家家有插柳条的习俗。端午节早晨，第一要事就是折杨柳条，插于门窗缝隙。据传说柳枝可以避鬼或驱鬼，恐野鬼孤魂闯入家里作祟，故悬此以驱之，使其不敢入而避去。还有说法柳枝有避毒功能，挥柳可避疫虫。插了杨柳，可保吉利……"据《礼记》记载："端午节此日宜乘水临风，采艾、柳、桃、蒲等芳草，揉水煎汤为沐，以求避恶去灾。"端午节我在云南见过门前挂菖蒲，还有艾蒿。
采摘苦豆乐陶陶
苦豆是一种调料，是苦豆子这种植物的叶子晾干擀成面粉状，固原当地人也经常用苦豆调味做花卷，烙饼等等美食~~~~在甘肃也常见。苦豆子为豆科槐属植物，主要分布于中国北方的荒漠、半荒漠地区。它也是一种药用植物，具有清热燥湿，止痛，杀虫的功效。这是苦豆成品。
苦豆花卷，特别好吃。
凉皮凉粉甜醅子
甜醅子又名酒馥子，过去在固原，是端午节才能吃到的美食，跟粽子有同等地位。近几年回家乡发现已成为当地一种有名的小吃。我一中学同学是这一非物质文化遗产美食的代表传承人，是她家中华名小吃"崔氏醪糟"店的主打名吃。欢迎天南地北的朋友到固原旅游时去品尝。味道真的不一般！甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点。尤其夏天连吃带喝十分惬意，能清心提神，吃过十分清爽。
其实我妈妈是制作甜醅的高手，做的又甜又好吃。只是老母亲前年86岁驾鹤西去了。遗憾再也吃不到妈妈的味道了。不过手艺由姐姐、嫂子继承来做了。这里我把记忆中的做法描述下，也许有烹饪高手看了会做出来。将莜麦搓去细毛簸净，清水洗去杂质，入锅煮八分熟，沥出凉冷，加入甜醅曲子和匀，装进盆中密封，保持恒温，过去用棉被盖住，经3～5天发酵，开坛即可直接食用，醇香、也可加水以喝为主清凉、甘甜。
酿皮子（凉皮）（凉粉）
油饼油香蜜敬糕
固原的油饼很独特，大而厚实，抹上一层蜂蜜+敬糕（即甑糕，固原方言音发"敬"糕，一种糯米粘糕类食物），那是当年的顶级美食。
（油饼）
五色彩绳缠腕绕
老家过端午，无论老少，脚腕、手腕都要系花绳，花绳既是五彩线或五色丝。端午节为什么带五彩绳？母亲告诉我们所是防长虫（蛇）。我一次无意间在国家图书馆看到的资料称：民间把五彩绳看成"五彩龙"，端午节又称"小儿节"，五月被古人称为毒月，端午节拴五彩绳有保护儿童驱妖避邪之意。随水冲走的五色绳就会变成小龙，带走你身上的不好的东西。这样一来，烦恼、忧愁都随着雨水流走，会给你带来一年的好运。端午节系五彩绳的习俗起源于汉代，至今不衰，早在东汉应劭著《风俗演义》中就已经记载说把它系在臂上可避病除鬼、不染病瘟。
儿童身上佩香包
端午节小孩佩香包，这全国大多地方都有此风俗。香包不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。香包内通常填充一些具有芳香开窍的中草药，有清香、驱虫、避瘟、防病的功能。
雄黄酒往额头点
端午饮雄黄酒的习俗，古语曾说："饮了雄黄酒，病魔都远走。"雄黄是一种矿物质，俗称"鸡冠石"，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。好像在长江流域地区更为盛行。
各色花馍手艺高
固原很多人都是三、四代前从甘肃迁来的，所以保留着甘肃静宁等地烙花馍馍的习俗。花馍不同节日有不同的图案和寓意，比如元宵节主要是做家里人属相的动物。端午节是烙花饼，饼上各类图案。今天人们在家很少烙饼蒸馍了，这手艺估计已快失传了。
（烙的花馍馍）
愿各位亲友端午节安康，幸福到永远！
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作 家 风 采
郑建平，中关村现代产业研究院副院长，国家发改委PPP专家库专家，清华大学金融课程主讲人，北京市创业导师。曾就读于西北大学与清华大学，先后在中国建设银行、赛格国际信托投资公司、中国投资咨询公司等单位就职，现主要研究与实操方向为PPP金融与艺术品金融。
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