红烧肉的联想
文/川石
现在生活富足了，鸡鸭鱼肉应有尽有，几乎天天都似过大年。外孙对红烧肉情有独钟，隔些日子就央求姥姥做一顿。由此我想起少年时家里养过一头猪的故事。
1960年，国家进入"三年自然灾害″困难时期，物资供应非常紧张，尤其是粮油副食品严格定量、凭票证供应，吃红烧肉简直是异想天开的事情。我们家孩子多，一张张小嘴都馋得流口水。那时，家在郊外的小镇子上住，地处城乡交汇处，住的是农村平房，房间多，地方大。于是，母亲就想"自己动手，丰衣足食"，改善一下全家的生活。
春天，她通过邻居不知从哪里买回一头小猪崽，大约出生也就十几天吧！皮肤粉嘟嘟的，毛发黝黑，非常可爱，我们高兴极了，就把它圈在一间杂物房里饲养起来。
那年头人都吃不饱饭，哪有饲料喂猪？两个姐在几十里外上中学，几个妹妹年龄尚小，而我又是两个男孩子中的老大，十一二岁正是帮家里干重活的年龄，于是，养小猪包在我和弟弟身上。每天放学扔下书包，就去村外田间地头捡菜叶、挖菜根，去街上捡西瓜皮，拿回来喂猪，偶尔也给它添点糠麸剩饭。有空时还要把它赶到野外啃啃青草，趁机清理猪粪、清扫房间。
随着猪崽一天天长大，只好在屋后的空地上用木箱板围起个不太大的猪圈，每天挑土铲粪，星期天再运到开垦的荒地里做肥料，种上蔬菜和洋芋，弥补口粮的不足。荒地虽然就在院子后门出去数百米处的山脚下，但是全靠稚嫩的双肩一担担挑去，也是件很辛苦的劳作，常常累得肩膀酸痛、汗流夹背。不过瞧着猪儿添膘长大，洋芋拱出地面，一家老小个个喜上眉梢。
就这样从年初辛苦到年底，猪猪也一天天长大。当然以菜叶、青草为饲料的猪是很难育肥的，只是养得健康壮实。春节来临，到了杀猪过年的时节，况且它越长吃得越多，自然也喂养不起。于是，母亲请来屠宰师傅把猪儿给处理了，新鲜的好肉大约有一百几十斤，我们家没舍得吃，都被街坊邻居你一斤我两斤地买走，钱收上补贴家用。只是把猪头、猪脚、杂碎、槽头肉全部留下，那个春节家里充满欢乐，年三十包了猪肉饺子，过年几天有猪头肉、杂碎汤，满屋子飘溢着肉的香味。尽管猪是我们养大的，没花一分钱，但是仍没舍得痛快淋漓地吃顿红烧肉。
那象现在的孩子们，鸡鸭鱼肉想吃就吃，不过他们也绝对感受不到那时的辛苦、那时的味道和那时候的快乐！想到这里，我禁不住心头涌出无数感慨，有对父母养育的遥远思念，有对少年岁月的无限眷恋，有对艰辛年代的深切感受，更有对时光流逝的无奈感叹！
人生最深刻的记忆，大都是在不知不觉中留下的。有许多往事会被岁月冲刷得干干净净，但是有些片断却铭刻心底难以忘却！啊，我贫困、艰辛、快乐、难忘，也充满幸福的少年时代，虽然早巳远去，却又时时浮现眼前。那里有一群天真烂漫、生龙活虎、让人牵挂的同伴！也有无忧无虑、欢声笑语、如诗如歌的岁月！
（2021.04.11）
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