编者按：
丁光明老师在兰州生活了40多年，已融入了甘肃，融入了兰州。他关注这个城市的发展，关注社会生活的方方面面。常常用诗一样的语言，记录生活，写出感动。
丁光明老师率性豁达，淡泊名利。从事教育工作四十余载，常利用业余时间，笔耕不辍，自得其乐。光明善写”打油”五言七律，妙趣横生，贴近生活，抒胸中情蕴，说发展变迁。他的诗，文笔清新灵动，或捧腹、或会心、或感慨，或庄重，或点评，或议论，或叙事，或抒情，亦庄亦谐，传播正能量，抒发真感情。
读光明日记，可以帮助城市忙碌的人们，用几分钟甚至几十秒钟，获得一些信息，品尝“心灵鸡汤”，热爱美好生活，享受多彩人生。
本栏目将不定期推出《光明日记》，以飨读者。
《光明日记》的图片及扩号里的部分文字，借用网络，请谅解。
面食做法，何其多哉？而名誉华夏，味冠鳌头者，当兰州牛肉面也。光绪年间，回民马保子创之。肉烂筋软、味美汤鲜、蜚声中外，传之百十年。每念此，馋涎欲垂，欲寻店”咥”一碗。
（1）
兰州多家牛肉面，
食客热心来推荐。
东邪西毒南国保，
肉蛋双飞”咥”一碗。
2016.12.13
（2）
兰州拉面登陆日本，
碗净汤靓颇受欢迎。
东瀛小哥陇原学艺，
中国美食亮相东京。
2017.9.3
（3）
兰州深挖牛肉面，
立足甘肃志高远。
加速走向全中国，
国际市场展新颜。
2019.1.24
（4）
驰名中外牛肉面，
享誉世界一名片。
人大代表马利民，
全国两会建真言。
（牛肉面要走出兰州，冲出全国，面向世界，成为世界饮食文化的一张名片）
2019.3.17.
（5）
了解兰州牛肉面，
好吃耐看味道鲜。
央视频道八分钟，
生动有趣馋神仙。
（央视八分钟报道牛肉面，看馋了，听饿了，来一碗）
2019.3.17.
（6）
兰州拉面国际化，
饱受热捧口味佳。
中式快餐成新宠，
一枝独秀闯天下。
（中式快餐已悄悄在美国市场遍地开花，以肯德基、麦当劳为首的美式快餐备受冲击，而其中在美国甚至全世界扩散最快的，就属兰州拉面了！）2019.5.25
（7）
进驻全国正当时，
兰州拉面风声起。
正式启动在兰大，
精准扶贫大手笔。
（”兰州牛肉面进驻全国高校窗口项目启动签约仪式”6月6日在兰州大学签约启动，标志着”兰州牛肉拉面扶贫窗口”从兰州大学正式起航走向全国。）2019.6.6.
（8）
一碗兰州牛肉面，
文人骚客有诗传。
冯诚美文引饕餮，
阅读人数十多万。
（新华社甘肃分社原社长，兰州大学新闻与传播学院院长冯诚先生诗文赞扬兰州牛肉面，引众多食客热捧。）
2019.9.2
（9）
兰州牛肉面，
金城一名片。
走向全世界，
美名天下传。
（兰州牛肉面已成为兰州的一张名片，不断书写兰州故事，兰州传奇。）
2020.1.23
（10）
喜欢牛肉面，
谭盾”咥”六碗。
名家兰州行，
奏响敦煌篇。
2020.12.26.
（著名音乐指挥家谭盾，在兰州指挥上演他的音乐巨作《敦煌.慈悲颂》期间，一顿要”咥”六碗牛肉面。）
作者简介：
丁光明，生于1956年，宁夏吴忠人，回族。退休前系国家公务员。长期致力于教育工作，曾翻译联合国科教文资料做为做全国培训教材，撰写多篇教育类文章论著，出版出国教育考察随想录多部。爱好写作，英语，诗歌，朗诵，乒乓球。著有《出国考察随想录》等论著，译有联合国科教文报告《建设一个没有文盲的世界》。作品散见于《西部人文学》及各种网络平台，计有《头汤面》《乒乓礼赞》《约定》等。多次获省级朗诵比赛二等奖。2008年获中华诵获中华诵全国总决赛社会人员组第六名，三等奖。朗诵代表作品有《约定（自创）》《屈原颂》《相信未来》《黄河》等。
延伸阅读：
兰州牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
牛肉面的营养价值
牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，牛肉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。牛肉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
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