绝|对|文|学 第168期（总第562期）

又见“乌米”亲

文 / 任晓伟

       近日在微信朋友圈儿里，我突然看见有同事晒出“乌米”照片儿，顿时感到很兴奋，这是很少见的东西，我忙问他“你在哪儿弄的？”他说：“在早市上买的，五元钱五根。”这勾起了我30多年前对“乌米”的记忆。

      “乌米”对现代年轻人来说是很陌生的东西，只有50多岁的人才有生活体验。它是生长在作物顶部的一种真菌，外部被绿色植物皮儿包裹，中间有层薄薄的白膜儿，最里面为黑色，可食用，味道不是很鲜美，但抗饿，营养价值高，一般七八月份高粱刚渐冒穗打苞时就可以吃了，它一般生长在高粱、玉米、黍子上。老百姓经常食用的是高粱“乌米”。但七月份这时忽然出现这么多高粱“乌米”，一定是专门种植的，也很可能就是扣大棚种的“乌米”。

       在30多年前物质匮乏、生活条件艰苦的年代，农民们顶着炎炎的烈日在大地里干活儿，使用最传统的工具劳动，当饥饿难耐之时，人们就会钻入一片高粱地去寻找“乌米”吃，或者孩子放学时饿了到地里打“乌米”吃。一般一亩地能找到8到10根“乌米”。一咬“乌米”感觉很柔软，像吃水果儿，没啥特殊味道，满嘴吃的黑乎乎的。不像现在人们生活条件这么好，市面有各种水果出售，人们想吃啥有啥，也不像过去人们那么艰苦，劳动基本实现了机械化，这也见证了祖国农村的发展变化过程。

      那时，每户人家种地时用犁杖踏垄，前扶后推两个人才能完成，播种子时一人刨坑，一人点种子，最后浇水，一干活就要半天。再后来种地逐渐实现了半机械化，到现在全部实行机械化播种和收割，省时省力省成本，除草都有除草剂，人工除草成为历史。这就是科技给农民带来的好处，党和政府的好政策让大部分农民摆脱了贫困，在奔小康的路上行走。1998年农村电网和城里电网电费同价，2004年以往农民种葡萄和水果都要交的特产税得到免除，2006年农业税取消，现在农民种地每亩都有100多元补贴，种子和化肥还有优惠，党的农村政策确实给农民带来了实惠。现在往农村迁户口冻结，往城里买房子可迁户口。现在走在农村的乡村路上，人们感觉面貌一新，到处都是新变化。乡村道路铺上了油柏路，村村有广场，有太阳能路灯，大部分人家用上了太阳能热水，也用上了液化气、土暖气；农村的“三变改革”（即资源变股权、资金变股金、农民变股民）的实施，集体经济得到飞跃式发展，农民收入逐渐增加，在脱贫攻坚工作上取得明显成效；农村的厕所革命的逐步实施，改变了农村脏乱差的生活环境，农民也开始过上了城里人一样的生活。

       现在“乌米”很少见了，随着社会进步和科技发展，老式高粱品种早已退出了历史舞台，新式品种高粱上不长“乌米”了，“乌米”成了稀罕物和一个时代的记忆。生活条件好了，越是少有的东西，人们越是研究它的价值。据有人研究说“乌米”味甘，性平，归肝经，有调经止血功效，矿物质钾、铁、硒、维生素A、B1、B2、B6、C含量较高，是理想的天然保健品，还有抗癌、健脾和胃、清热解毒、利湿，对于食欲不振和泌尿系统感染有辅助调节作用。于是，有人专门种植“乌米”供需要的人享用，“乌米”被加上花椒、大料、香叶、葱姜蒜、食盐煮吃，还有些饭店加工成名菜，如：北镇大朝阳山城酒店特制“乌米扣肉”名菜，成为游客品尝的一道美味菜，供不应求。不成想当年艰苦年代一根名不经传的很普通“乌米”，现在成为百姓口中的一道美味，确实令人欣慰。

     “ 乌米”让人品尝起过去难忘的艰苦生活的苦涩，又让人品味着今天幸福生活的甜蜜，感受祖国日新月异的变化，感受农民在奔向小康生活的喜悦。看到“乌米”，我倍感亲切，由衷地为伟大祖国所取得的辉煌成就而自豪！