今年是牛年，希望今年拨云见日，牛转乾坤，祝愿大家在牛年牛气冲天！
牛在我国传统文化中一直有着辛苦劳作、埋头苦干的寓意，俗语说“吃进去的是草，挤出来的是奶”，鲁迅也诚恳地说愿做一只孺子牛。
在农耕为立国之基的中国古代，牛最大的用途是耕田，耕牛对于农民的重要性不言而喻，虽然我国没有像印度那样视牛为神明，但也对牛非常的重视，历朝历代都制定了法律保护耕牛，私自杀耕牛是大罪。
所以诸如《水浒传》之类的白话小说中，英雄人物进酒家动辄要切三斤牛肉的情节几乎不可能存在，而大部分老百姓一辈子也吃不到牛肉。
此外牛还有倔强顽固的一层含义，“牛脾气”，“倔的像头牛”也频繁的出现在人们口中。当代社会的汉语语境中，“牛”又多了两个含义，一个是指很厉害，很了不起，经常组词：“牛逼”，这个词的流行程度堪比国骂，连英语中都造了一个词和它对应：“niubility”。另一个含义特指全面上涨的股票或证券市场，就是大家常说的“牛市”。世界人民都喜欢牛市，就连贪婪无人性的华尔街都铸了一尊金牛。
此后这只牛便经常出现在老板的办公桌上了
从古至今，牛是经常在艺术作品中出现的动物，早在人类文明诞生初期，它就被绘制在了岩壁上。在法国拉斯科山洞发现的壁画，是约公元前15000-前10000年的原始人类绘制的，当时人们表现动物形体的能力已相当高超。毕加索看到这些壁画说，和它们比起来，人类的艺术是在退步。
在古埃及壁画中，牛的形象也很常见，而且功能性凸显，产奶和耕田的职责与今日无异。
中国的汉字始于象形文字，“牛”字就是由典型的象形文字演变而来。发端于1400多年前的敦煌壁画中就有大量牛的形象，只用寥寥数笔，古代画工就勾勒出山林逐猎的紧张气氛和野牛的雄健姿态。敦煌唐代壁画中，中原农耕生活画就多了起来，其中牛是非常重要的元素。
咱们中国现存最早的纸本绘画作品，就是唐代画家韩滉的《五牛图》，现存北京故宫博物院，也是国宝级的文物。
另一位唐代画家戴嵩的绢本绘画《斗牛图》，现存台北故宫博物院，画中对水牛运动的处理非常精湛，在以写静为主的中国画里非常特殊。
近代以牛题材闻名的画家非李可染莫属，通过简单的线条与墨块就精妙的勾画出水牛的形态和气质，绵长的意境感是李可染作品的显著特点。
当代美术大师韩美林的牛，则装饰感十足，代表了他一贯的风格。
戴嵩的《斗牛图》描绘的是 两只水牛相斗的情景，直至今日，云南苗族、撒尼族等民族还保留着斗牛的习俗，与斗鸡斗狗相似，斗牛比赛是让两只公牛相互战斗。
说起斗牛，人们首先想到的肯定是西班牙国粹，与咱们云南的斗牛不同，西班牙斗牛是人与牛斗。斗牛士在经过几番挑逗后，最终要成功的杀死公牛。西班牙斗牛是残酷和血腥的，因此也受到了国际动物保护组织的强烈抗议和抵制，但这都阻挡不住西班牙人民对斗牛的狂热。有两位大艺术家都是斗牛的粉丝，一位是毕加索，大师以牛为题材绘制了非常多的速写，这些作品由繁入简，最终回归人类原始的天性，而那几笔线条，却体现出我们看到“公牛”二字时能想到的一切。
另一位就是海明威，他的代表作《太阳照常升起》中，斗牛是非常重要的情节，其中对斗牛规则和场景的描写可以说是这一运动的说明书，想了解斗牛的朋友务必读读。
斗牛又让影迷们想起导演管虎的那部《斗牛》，电影虽聚焦到代表革命火种的牛，但内核还是写人，尤其是小人物在历史狂流中的所作所为。
大洋彼岸的一部动画《公牛历险记》也关于斗牛，独特的动画中的主角费迪南德就是一只斗牛，然而性格温和内敛的它如何做好一只斗牛呢？看海报都能感到《公牛历险记》的温情，而另一部关于牛的电影，伊朗新浪潮的开山之作，伊朗第一代导演达瑞什·麦赫瑞的《奶牛》，则非常的冷酷和后现代了，电影以形而上的哲思探讨存在主义的基本问题。
去年美国的一部小众的电影在众多电影节大发异彩，它也成为了今年奥斯卡的有力竞争者，这部电影也是关于牛——《第一头牛》。一个白人厨子和一个华人移民来到荒蛮的西部，悄悄借一头奶牛合伙做起了糕点生意，但残酷世界中的友情是脆弱的。关于牛就说到这里吧，下期见！
主任:李海涛
总编:阳 光
《21世纪文化艺术专刊》编辑部
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