《 很惬意的人日子 》（原 创）
作者 / 正大光明（哈尔滨）
诵读/紫气东来.木蝴蝶
今天，农历正月十七。民间传说，初七、十七、二十七、均为人日子，也就是人类的生日。
有记载的文字，源于晋代《 问 礼 俗 》上曰：自从盘古开天地后，女娲用黄土，为这个过于寂寞的世界，相继捏出了鸡、狗、猪、羊、牛、马，最后捏出人。
所以，从正月初一开始，依次为鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日，按顺序排列，正月初七，便是人日了。
人日子吃面条，即为中国人习俗。打小就听母亲说，吃面条，意在栓住小孩的腿。那么，十七拴大人的腿。二十七，自然是拴老人的腿了。过“三七”，就是祈求人类的平安与健康！中华习俗，真的很美！
原始蛮荒，古代莽苍，近代繁荣，现代改革，祖宗传下来的，那些传统的东西，差不多丢的，已经所剩无几？天经地义、农谚农耕、节令节气、黄帝黄历、搬指数来，也就那么几样了。
甭管初七，十七，还是二十七。传说，若是人日子这天，暖阳高照，乾坤澄明，便皆大欢喜！因为，这便兆示着，人类硬朗健康！反之，若是天空阴沉，雪雨飘淋，则被视为，对健康有害，心气不爽？
保守的估评，如今的年轻人，对于面条，可能还随帮上影地吃上它一碗？至于为什么，却懒得知道，只限于吃罢了。如果，再接着问下去，恐怕会兜头一句，撞你靠南墙，“ 这吃，还需要说法吗？可笑”！
按传统习俗，面条是必吃的！不愿意，很费事地去弄汁啊、卤啊、肉丝、黄瓜丝什么的，一碗面，两只蛋，再用内蒙大草原的野韭菜花酱拌一下，倒也风味别致，其乐融融。
饭罢，就想出去走走，这几天来，足不出户，大门不出，二门不迈的，有点憋的慌。虽然是重度污染所碍？还是意欲强烈！今天是轻度污染，出行仍不够理想。抬头看看，湛蓝的天空，一汪水似币透明，竟生出几分狐疑？时下，公信度淡然，预报准确吗？更新及时吗？ 嗨！管它呢！去曼哈顿商城购物，煮咖啡的壶，烤比萨的平盘，长桌的台布等生活用品，还在采购单上等着呢？
走在路上，春风拂面，春阳浴暖，大阳春之感，油然而生，天气晴好，这心情自然就好！
商城二楼，遇到一位早年间认识的，卖小五金，小家电的业主。闲聊了几句，他喋喋不休地埋怨，生意难做，这么大商场，店冷人稀不挣钱，都快让电商挤黄了？再挺几天，看看不行，就不干了！他旁边那家老板，听说我要买煮咖啡的机器，直言不讳地告诉我，现在卖的煮咖啡的机器，都是蒸馏的，不是煮的，白花钱？效果还不好，你不要买了！我说，不买用什么呀？他说，你家有养生杯吗？我说，有啊！他说，那就好，听我的，用那东西煮就行，味道也好！你是我朋友的朋友，一般人，我还不告诉他呢！你想啊，做买卖是要赚钱的？都知道，都不买，我卖谁去，是吧？我连连说谢谢！两千块钱省下了，那滤纸也得买呀？老板挺逗，也挺有经验地说，千万别买！那东西有化学成份，伤人的！你就用茶杯里的滤网滤渣。同时，还意犹未尽，热心的告诉我，咖啡煮好后，滤到杯子里再加糖，别煮着加，会影响口感的！哇！真够体贴入微。他一举颠覆了，以往我对商人的不良印象。
看看表，都下午一点半了，肚子有些不满？抗议了。踱到商场内的”喜家德”喂肚子。许是过年期间吧，吃饺子的人并不多，半数的椅子虚位以待。找一辟静处落座，点了喜三鲜水饺，取了酱油醋，点了香油，芥末油，剩下的，就交付等待了。
良久，看看那些远近不等的就餐食客，无论早来晚来的都在大口朵颐，都吃上了饺子，唯我望穿秋水？遂喊来服务员，询问什么原因？回去后，领班过来道歉！先生，对不起您！您的饺子让服务员错端到别的桌了，马上包，马上煮，请您稍等片刻。
看看吧，要么点头谅解，要么起身走人，没得选择。想想也是，现在的孩子们做事不经心，有一搭没一搭的，出错难免！店方知错改错，已是难能可贵。虽然时间过久，但谦谦君子，得饶人处且饶人，不与之计较就是了。
吃饱了，不想家，又去了另一家透笼商场。一年也不光顾一回，这大过年的，由着性子，开逛！买了水晶碗，咖啡杯，擦丝床，西餐台布等物件，唯独没买到切面包的刀！常言道，”手巧不如家什妙”！想想，这刚出炉，色香味型皆佳的面包，就因为没有专用刀，用厚重的切菜刀去压切，大失面包片的整体美感时，的确有点失落？
但也没办法，有些事就是这样，想法很丰满，现实却挺骨感。西方谚语说得好，”十全十美，上帝都不同意”！两全其美，说易求难。嘿嘿，这菜刀切出的面包片，也不失为一种缺憾的美。
归家途中，又去了超市，买了些果蔬鸡蛋，回到家中，该是准备晚餐的时刻了。 这一天，游哉悠哉过得好快活！早餐吃了面条，中餐吃了饺子。那么，顺势而为，晚餐吃什么呢？
有面包，冷藏箱内，还有新西兰进口的牛里脊，突然萌发了，一个比较时髦的想法？何不因应食材的特质，为自己准备一份西式简餐呢？主意打定，开始料理。
西式牛排的制作，我在老年大学西餐班学习过。教师宋老师是香格里拉大酒店的西餐师，也是行内高手！学是学了，但从未实践过，这纸上得来终觉浅？好在我这动脑动手的能力比较强，善于知难而进！不畏战，更不退缩！所以，有制胜之把握。
从冰箱的冷藏室中，取出那块牛里脊，用清水洗净，再用厨房吸水纸吸干水分，按要求，切成1.5厘米厚的大片。没有松肉锤，只好用刀背，拍松牛肉的纤维组织，用盐与黑胡椒碎腌制后，用橄榄油通体抹匀，就可以煎制了。
这期间，还需要做一道黑胡椒汁。待牛排煎好后，浇在上面。考虑到一人独享，就没做，省去了这道工序。专心煎制这款，首秀的牛排。
厚厚的平底锅，被烧的发烫，滴入一滴水，瞬间就蒸发殆尽。这种高热度，就是求最少时间，最大限度的保持牛肉的汁水，而使其鲜嫩。
第一次煎制，失误难免。没用黄油，用的是色拉油。看着牛排在煎锅中吱吱作响，汁水渗出，感觉倍儿爽！教科书上说，一面煎黑，再煎另一面，两面也就是两三分钟，多了则会变硬，口感不佳！ 牛排煎好，盛入盘中。盘体最好是热的，还要静止三分钟再食用，这样比较理想。 当然，牛排煎的挺成功，首秀也不凡！切开看，八成熟，断面粉粉的肉上，没有血丝，火候刚刚好，难得！
成功归成功，亦有不足。总结一下经验，觉得下次再制作，一定会更好。首先，不能偏听偏信，那些腌15分钟或者两个小时的说辞，觉得这都失之偏颇？我虽然两者综合，腌制了40分钟，但胡椒味不浓，口感偏淡。应该腌制一小时左右为宜，让牛排完全入味。 其次，煎制时，有说不用油，有说用黄油，有说用色拉油，花生油，不一而足。我感觉，必须用黄油，才有味道。 再次，煎制时间，可以3分钟，但必须用大火，而不是中火。因为，火越旺，时间越短，肉才越嫩。
牛排上桌，餐垫上，已摆好了刀叉。水果与面包片也提前改刀装盘，沙拉只须拌上沙拉酱即成。红酒木塞已经旋出，倒入高脚杯即可。这些超前准备，都是为出锅的牛排，争取最佳的食用时间。
有条不紊地准备好这一切后，觉得应该，也有必要把它拍下来，待生趣想秀时，秀一秀。
呵呵，今天既然是人日子，那就过出个人样子！一道美式牛排，火候型体都很棒，很到位，很精致。粉粉的肉质，旺旺的汁水，口感好极了！一道俄式水果沙拉，一份甜面包，再开启一瓶解百纳，佐餐一杯法式干红葡萄酒，这份突发奇想，又胸有成竹的西式简餐，圆满收官！
还别说，今天这个人日子，还真就有滋有味的，挺惬意！
2019年2月21日 正月十七 初稿
2021年3月10日 正月二十七发表
作者简介：李邦正，笔名正大光明，祖籍山东，哈尔滨市人，哲学专业，喜欢写作，曾在中央省市电台电视台及报刊媒体发稿数百篇。有六首诗作，收入影响巨著《中外汉俳诗选》。现作品散见于，现代诗美学杂志、京津沪都市头条，中国爱情诗刊、中华汉徘诗社、当代汉俳、和风汉俳，华夏汉俳等网络平台。欲求:勤耕诗林，乐描百花，闲来落几笔，潇洒度平生！
主播简介：紫气东来.木蝴蝶
出生于山西，在山东沃土上生活了三十多年的辽宁人。幼儿园保健医是我的职业。自幼只会读书，不会看书，只愿用声音彰显文字
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