赌气斛黄豆

戴永久

院子头的大地主黄鹤，除了有千亩良田一年两季收租以外，家中油坊、粉坊、糟坊也经营得红红火火，富甲一方。

那时，我家“做米”下来的大糠（即稻壳）一直卖给黄鹤家油坊作燃料，可算是他家的老主户。加之，又是邻庄，熟人熟事的，相互之间还算热乎。

这黄鹤虽是家财万贯，却量小意窄，事必躬亲，唯利是图，不讲信义。平日里，几班作坊里的进出买卖全由他一人定夺，其它任何人都插不上手，做不了主。

有一次，我祖父又送大糠上门，大糠过磅时尚有部分下脚未称，祖父正准备打扫集中过称，黄鹤捧了个水烟台儿，笑嘻嘻地老远走过来说：“万三爹，这点儿脚头脚脑的就不用扫了，如果你不顶真，我也决不得跟你计较，你说呢？” 

祖父听说，爽快地答道：“既然鹤爹开口，遵照实行就是了。” 黄鹤听罢，点点头，信步而去。

卸完大糠，祖父凭单据去兑换豆饼回去喂猪，看到油坊内刚下作热气腾腾的豆饼，祖父上前挑了两块边子大一点的准备拿去过称。油坊师傅说，得把饼边上飞在外头含油多的部分磨掉，否则，恐怕拿不出去。祖父想起刚才黄鹤的承诺说：“不碍事，鹤爹答应过我的，量他不得反悔。” 

几个打油的工人头摇得像槟榔鼓儿似的说：“我们劝你免开这个臭口，省得丢架子，惹气受。” 

祖父反驳说：“才说过的话，岂不算数，豆饼一定拿得出去！” 说罢，夹着两个未磨边的豆饼向门口走去，帐房先生道：“对不起，老板有言在先，未经磨边的豆饼一个也不得出门。” 

祖父说：“刚才称糠的时候鹤爹亲口答应的，我不顶真，他也不会计较的。” 管事听后觉得在理，本想放行。但畏于黄鹤淫威，不敢造次，转身想去禀报。哪知黄鹤竟幽灵般的板着脸站到跟前，斩钉截铁地说：“我店里不坏这个例子，天皇天老子概不例外。”

 祖父耐着性子，笑着对黄鹤说：“鹤爹，刚才称糠时是你亲口答应互不计较的呀！” 

黄鹤皮笑肉不笑地加重语气说：“随口一句客套话，你也当真！” 说罢，扭头扬长而去。

祖父也是一条血性汉子，这突如其来的变卦，丢了他的脸，撅了他的嘴。他气乎乎地将两块豆饼往地上一掼，转身昂首恨恨而归。

祖父机敏好学，手勤眼快，身强力壮，在多年“做米”贩粮生涯中，练就了一手“斛”粮的硬功夫。当时，庄上人家有大宗粮食进出，都想请他帮个忙。

事有凑巧，正当祖父为黄鹤失信而耿耿于怀的时候，庄上黄凤凯晚上登门，说家中黃豆出仓，明天黄鹤派人来收，烦请帮助量一量。祖父第二天本计划去运粮河有事，听到说黄鹤来收粮食，不由心里一动，当即答应次日前往帮忙。

第二天上午，黄凤凯按祖父的吩咐，将屋内积存的黄豆尽数运至门口场上用折子积成囤子。旁边放着一只圆匾，只等黄家人到。饭后，黄家的管帐先生黄元绍领着一帮伙计，带着斛子，推着小车浩浩荡荡而来。

二位掌作师傅先到黄豆囤子前转了一转，然后伸手到黄豆囤子中抄了一把上来，抓了一撮摊在手心，边看边挑了几颗放在口中用牙齿轻轻一斩，走到黄元绍跟前禀报说成色可以。当时粮食过称大多用“斛子”计量。一斛为二斗五升，四斛合一担，折算姜秤（姜堰地区通用的秤称姜秤）126斤。

“斛粮”这是个体力活，赌的是臂力，用的是悬劲，凭的是机巧。而且每笔交易不论数量大小，都必须由一人完成，中途不得更换他人。所以，“斛粮”者，不但要体力强、手脚快，而且要有长劲和耐力，比较拿人。当时的规矩，如买方带斛子，掌斛则由卖方派出，约定俗成，不可更改。

黄元绍将带来的“斛子”往地上一放，挥挥手说：“哪位来掌斛？动手吧！” 黄凤凯一听，随即让人用笆斗将囤子里的黄豆，扒到做了折窝的匾内。只见祖父沉稳地将“斛子”往凉匾中一放，一手拿着“耥子”，娴熟地弯腰使劲将笆斗内的黄豆向“斛”内一倒，顺势接过另一只装了黄豆的笆斗住“斛”内一窜，紧跟着用耥子一刮，满满一斛子黄豆，端着倒入买者的布袋之中。

众目睽睽之下，掌作的二人聚精会神地数着一、二、三、四、五-----祖父像开足马力的机器一样，一会儿功夫就利索地将囤子中的黄豆全部量完。斛粮食更是一个技术活，讲究的就是“快捷，机巧，连贯，一气呵成”。 快捷：就是下手快，让人看不到丝毫破绽；机巧：作为成败的关键，主要是把握住刮趟子的时间火候。

斛粮食时，“斛子”内的粮食在人力惯性下自然转动，形成旋涡，占据空间，适时用趟子一刮，看上去斛是满的，快速的动作掩盖了斛中心部位的不实，从而形成斤两不足；连贯：就是几个动作要自然、天衣无缝地衔接，连贯操作，一气呵成，毫不停顿。

再说黄鹤接到运回黄豆，立即过磅，发现少了十几斤。顿时火冒三丈，斥责管帐先生和一干人等死无烂用，不能办事。众人被骂得面面相觑，无言以答。黄元绍心中不服，他低着头，习惯地用中指将眼镜向上一推，慢条斯理地说：“大家都眼睁睁在场的，并未发现做什么手脚，真的肏了鬼！” 

黄鹤听到“做手脚”三字，不由一怔，忙问：“今天是谁掌的斛？”“是他们庄上的戴万山。” 黄鹤一听，“嘿嘿”冷笑两声，恶狠狠地骂道：“倒要起死来了，竟敢与我作对，看我怎么收拾他！” 但他像“死了的鸭子——嘴上硬”，手上并无任何的证据，“凶”不起来。一时间，只好发发饿狠，装装门面。

当晚，黄鹤躺在床上，难以入睡，白天少黄豆之事始终萦绕心头，挥之不去。他心想：昨天，戴万山为了豆饼磨边的事与我结下“梁子”，这回肯定是他动的手脚，算计、捉弄于我，这还得了，得好好教训教训他，以解心头之恨。

第二天大早，黄鹤起身披了件衣服，急吼吼直奔新河岸而来。祖父拿了把扫把正在门口光场，老远见到黄鹤身影，就心领神会的迎上前大声叫道：“鹤爹早！” 黃鹤板着脸单刀直入地应道：“早啊，万山，我来问你，昨天黄凤凯家的黄豆可是你斛的？”“是我斛的。”祖父礼貌地答道。

“前天为豆饼的事是有得罪，昨天斛黄豆你可曾做什么手脚？” 祖父听问，不由板起面孔，针锋相对地答道 “鹤爹，豆饼磨边是你家的规矩，天皇老子动不得。斛黄豆是我的手艺，凭的是天地良心，大庭广众之中做手脚，我没这本事，还要你老多指教！” 黄鹤惹了个没趣，连声说：“算你狠，算你狠！” 恨恨而去。 

我大伯等一帮孩子跟在后头齐声高喊：“快回去磨边，快回去磨边”。

打那之后，我家的大糠再也没有送往黄鹤家。 豆饼磨边的故事，在岁月的边缘，磨之不去。

个人简介：

戴永久，男，汉族，1944年4月出生，中共党员，大专学历，曾任小学教师，5个乡镇党委书记和县、市两个部门负责人。2004年退休后从事文学习作先后在＂江苏生活快报＂＂江苏散文报＂＂山西科技导报＂＂泰州晚报＂＂姜堰日报＂＂溱湖＂＂罗塘＂等报刊杂志发表散文等文学作品100余篇。现为江苏省作协会员。