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媽媽與過年

 （楊紫英）

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妈妈与过年

 （杨紫英）

        我家后院腊梅初放，粉红色的花朶娇艳欲滴，眼看着农历春节又快到了，不禁又唤起我从小到大过年的回忆。

       小时候一到腊月妈妈要忙的事情就多了，首先是从腌腊肉、灌香肠开始拉开序幕。刚吃完甜美的腊八粥，妈妈便跟肉贩订好四块上好的后腿肉及一副猪小肠，回来家先把粗盐用小火略炒再加入适量的花椒炒香、加一点硝，待凉便徧抹於肉上，稍腌一会儿，就栓个红?吊在屋檐下矖个一星期，便可风乾保存。蒜苗炒腊肉是妈妈的拿手菜，我怕吃肥肉，不喜欢腊肉，就転而开始注意妈妈灌香肠的絶活儿。妈妈敎我们先用竹筷子有棱角的一头，刮去肠肉，剩下薄薄的一层肠衣，用口吹气撑起一节节湿的肠衣待它乾了，就可把切成块状的，有肥有瘦的肉拌好佐料，塞入肠衣内。灌好後还有一个不可少的小动作，便是要拿根针来，把香肠内肉块间的空隙要刺破让空气排出，这样才不会在那个地方发霉。妈妈提醒我拌肉的佐料，一定要放金门高粱酒才够味。我长大後，嚐过许多香肠，发现此言不虚，真的少了它，香肠的风味逊色了许多。

       接着就是准备炒什锦菜，妈妈准备好十样素食，一一切细丝，各别炒好，最後炒风乾过後的红萝卜丝并加入其他九样一起炒，图个吉利叫做满堂红。她说：吃豆腐乾表示有福又有官，吃芹菜子孙都勤快，吃发菜会发财，吃菜头（萝卜）是好彩头，吃生菜会生财，吃年糕歩步高。黄豆芽叫如意菜，蛋饺、饺子和枣子大馒头是元宝，还有年夜饭桌上的红烧连鱼是不准动的，留到大年初一以後再吃，表示年年有余。

       妈妈是30年代出生的孤儿，身世凄凉，但她没有被命运击倒，她以小学五年级中缀生的学历，考上南京市警局的接綫生，与警察爸爸结婚，来台湾陆续地生下了七个她认为是赔銭货的女儿。虽然家计难为，但因为自幼由一位二娘带大，要养猪、养鸡过了许多苦日子，从未享受过天伦乐。所以当她自己成家了，就非常重视年节的气氛，喜欢全家在一起享受团圆的日子。每次新年到时，虽然没有办法让家中每一个人都能穿新衣、戴新帽，但她一定竭尽所能，帮一家老小准备一点新的行头。有时在过年前三个月，便开始给每一个人打一件不同花样的毛衣，有时在経済较宽裕时，就一人买一套新衣服。因为妈妈説：过新年那一天，一定要穿新衣，这样在接下来的一年便会常有新衣穿，这是好彩头。因此在年少时，家中経済也有拮据的时候，但妈妈总是记得为我们准备新装，那怕是套新的内衣裤或是一双新袜子搭新鞋子，妈妈总是让家里每个人都会兴??地期盼新年的到来。

       没想到我婚后，把这个规矩也带到新的家庭里。每年一到过年，我总是先为婆婆看好几家店，选了一下衣服、鞋子，才带婆婆去试穿。婆婆面貌慈祥，身材也保持得很好，当她在买衣服无法决定时，常常叫我试穿给她看，再决定。所以她都打扮得很年轻，而且她常看中我穿的衣服，我就帮她也买一套，我俩経常是「婆媳装」出现。当我把婆婆的新衣打奌好，我再为先生、儿女准备好一切，这才开始决定我自己的穿着打扮。着磨一下，如果初一天冷该穿什麽衣服，初二回娘家要穿的又和初三上班的时候该穿什麽？当然还有也要买新鞋子等等，大费周章，一点也不马虎。总之，说也奇怪，我这几十年来，每年我都有穿不完的新衣，一生衣食无缺。但2014年因为太忙了，除夕那晚忽然想起，今年没有准备新衣过年，心里好生懊恼，因为犯了我的忌讳，到了要睡觉了还在难过。没想到从不介意我穿着的先生，看我闷闷不乐，自己就进了我的衣柜，忽然像发现新大陆似的叫着：「老婆，老婆，有了！」他兴冲冲的拿了2件黑长裤出来。啊！我这才想起来，这是仲男妹妹听我说腿冷膝盖痛，特地趁上个月回台探望老母时，贴心的为我选购在台最流行的绣金珠花的紧身长裤。我内心深处充满了温暖，不但感觉姐妹的情深意重，而且也保持了我这辈子过新年穿新衣的好彩头！

       过年时妈妈爱花，喜欢把家里布置得花团锦簇，除夕前两天，家里一定有一盆橘色的剑兰和一盆桃花或樱花，有时还会有水仙花，家中一片生意盎然！妈妈説，她希望她的女儿们也能像花一样，个个阿娜多姿，像花朵一样有好风彩。後来我们长大了，家中环境好些，所以妈妈也常买虎头兰、素心兰等，家中满室生香，与妈妈的紫红丝缎夹袄旗袍和綉花鞋的打扮搭配起来，更显出女主人的高雅脱俗！也让我永远记得妈妈说：女人的气质是靠自己培养的。

       除夕夜的活儿，对妈妈更是一个重头戏，除了准备九道菜加一道汤，再摆上花、果还有插满红枣的大馒头是元宝。妈妈认为爸爸是男的，才可以主导祭祖仪式，所以我们只可以盛好饭递给爸爸，放在桌上，等爸爸摆好筷子，由爸爸主持祭祖仪式带着我们祭拜。忙完了年夜饭、我们跟妈妈还不能歇着。妈妈把早已准备好的一毛、五毛等大小铜板，叫我去把它们洗刷乾净，再用水煮过，准备包在明天早上大家要吃的水饺里。妈妈总是把包了铜板的饺子集中放在一旁，准备初一早上，爸爸能够连连吃到包有铜板的元宝，象徵我们家唯一挣銭的人，来年财运亨通，元宝源源不绝的滚进来！除夕晚上临睡前，还要准备二个带叶子的萝卜，用红丝带绑在一起，去挂在大门的一侧，待初三早上再拆下来，用叉晒衣竹竿旳叉子叉着，高举着萝卜走进家门来，口里还要説着吉祥话：：「好彩头进门了～」，开春讨个大吉！

        妈妈说初一不能动刀剪，否则家中会一年争吵不断，所以我们也就铭记在心，尽力不要去违背。谁知道这道禁忌居然在我结婚后，我发现他的威力。记得那是在我结婚後第二年，初一一大早婆婆家都要吃蒸红豆年糕，那想到我前晚睡前忘了准备，一大早就只有动刀了，当时心里想，希望这「不动刀剪」只是个迷信罢了。没想到，接着这一年全家争吵不休，是非口舌不停，全家闹得不得安宁。等到过年到了，连从来不迷信的婆婆，在除夕夜要守岁时，特别提醒我要把初一要吃的年糕、香肠、卤牛肉都要切好再去休息，这个禁忌像悪咒ㄧ样，吓得我们後来连初一穿新袜时，因双脚被棉线缝住了，都不敢拿剪刀去剪，宁可穿旧的。

        妈妈的招式还真多，初一扫地要从外面（把财）扫进来，早上也絶不掏钱出去。因为我们小时候苦日子过多了，妈妈縂爱贴「出门见喜」、「对我生财」、「招财进宝」的春联，那时代还有陶做的米缸，妈妈也不忘记要贴一个「满」字。还有一个最特别的记忆是，每当祭祖烧纸銭时，妈妈除了喃喃的念着：「请杨家、汤家的祖先来拿钱」-（妈妈姓汤），还说：「请保佑杨家的子孙，都长得狗头狗脑」。対於这句话，我一直不知道它的典故，如今妈妈过了年就是89岁的高龄了，她现在已经无法清楚的告诉我这个问题的答案，而且我这个自小就被她练就会做一手好菜的小帮手，再也无法用她传授的手艺做她爱吃的食物给她吃了，因为她已不再健康，退化的吞咽功能使最重视烹调口味的妈妈，只能靠鼻胃管灌食。我从此也就不忍心在她面前吃东西了！这几天妈妈常来到我梦中，也许是过年到了，我急着回去探望她，日有所思 夜有所梦吧！但愿她虽不幸失去了口福，但她还能保持愉快的心情，健康快乐的活得长长久久。噢！妈妈，我爱您！

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媽媽與過年

 （楊紫英）

       我家後院臘梅初放，粉紅色的花朶嬌豔欲滴，眼看著農曆春節又快到了，不禁又喚起我從小到大過年的回憶。

      小時候一到臘月媽媽要忙的事情就多了，首先是從醃臘肉、灌香腸開始拉開序幕。剛吃完甜美的臘八粥，媽媽便跟肉販訂好四塊上好的後腿肉及一副豬小腸，回來家先把粗塩用小火略炒再加入適量的花椒炒香、加一點硝，待涼便徧抹於肉上，稍醃一會兒，就栓個紅䋲吊在屋簷下矖個一星期，便可風乾保存。蒜苗炒臘肉是媽媽的拿手菜，我怕吃肥肉，不喜歡臘肉，就転而開始注意媽媽灌香腸的絶活兒。媽媽敎我們先用竹筷子有稜角的一頭，刮去腸肉，剩下薄薄的一層腸衣，用口吹氣撐起一節節溼的腸衣待它乾了，就可把切成塊狀的，有肥有瘦的肉拌好佐料，塞入腸衣內。灌好後還有一個不可少的小動作，便是要拿根針來，把香腸內肉塊間的空隙要刺破讓空氣排出，這樣才不會在那個地方發霉。媽媽提醒我拌肉的佐料，一定要放金門高粱酒才夠味。我長大後，嚐過許多香腸，發現此言不虛，真的少了它，香腸的風味遜色了許多。

       接着就是準備炒什錦菜，媽媽準備好十樣素食，一一切細絲，各別炒好，最後炒風乾過後的紅蘿蔔絲並加入其他九樣一起炒，圖個吉利叫做滿堂紅。她說：吃豆腐乾表示有福又有官，吃芹菜子孫都勤快，吃髮菜會發財，吃菜頭（蘿蔔）是好彩頭，吃生菜會生財，吃年糕歩步高。黃豆芽叫如意菜，蛋餃、餃子和棗子大饅頭是元寶，還有年夜飯桌上的紅燒連魚是不准動的，留到大年初一以後再吃，表示年年有餘。

      媽媽是30年代出生的孤兒，身世淒涼，但她沒有被命運擊倒，她以小學五年級中綴生的學歷，考上南京市警局的接綫生，與警察爸爸結婚，來台灣陸續地生下了七個她認為是賠銭貨的女兒。雖然家計難為，但因為自幼由一位二娘帶大，要養豬、養雞過了許多苦日子，從未享受過天倫樂。所以當她自己成家了，就非常重視年節的氣氛，喜歡全家在一起享受團圓的日子。每次新年到時，雖然沒有辦法讓家中每一個人都能穿新衣、戴新帽，但她一定竭盡所能，幫一家老小準備一點新的行頭。有時在過年前三個月，便開始給每一個人打一件不同花樣的毛衣，有時在経済較寬裕時，就一人買一套新衣服。因為媽媽説：過新年那一天，一定要穿新衣，這樣在接下來的一年便會常有新衣穿，這是好彩頭。因此在年少時，家中経済也有拮據的時候，但媽媽總是記得為我們準備新裝，那怕是套新的內衣褲或是一雙新襪子搭新鞋子，媽媽總是讓家裏每個人都會興𡚒地期盼新年的到來。

       沒想到我婚後，把這個規矩也帶到新的家庭裏。每年一到過年，我總是先為婆婆看好幾家店，選了一下衣服、鞋子，才帶婆婆去試穿。婆婆面貌慈祥，身材也保持得很好，當她在買衣服無法決定時，常常叫我試穿給她看，再決定。所以她都打扮得很年輕，而且她常看中我穿的衣服，我就幫她也買一套，我倆経常是「婆媳裝」出現。當我把婆婆的新衣打奌好，我再為先生、兒女準備好一切，這才開始決定我自己的穿著打扮。著磨一下，如果初一天冷該穿什麼衣服，初二回娘家要穿的又和初三上班的時候該穿什麼？當然還有也要買新鞋子等等，大費周章，一點也不馬虎。縂之，說也奇怪，我這幾十年來，每年我都有穿不完的新衣，一生衣食無缺。但2014年因為太忙了，除夕那晚忽然想起，今年沒有準備新衣過年，心裏好生懊惱，因為犯了我的忌諱，到了要睡覺了還在難過。沒想到從不介意我穿着的先生，看我悶悶不樂，自己就進了我的衣櫃，忽然像發現新大陸似的叫著：「老婆，老婆，有了！」他興沖沖的拿了2件黑長褲出來。啊！我這才想起來，這是仲男妹妹聽我說腿冷膝蓋痛，特地趁上個月回台探望老母時，貼心的為我選購在台最流行的繡金珠花的緊身長褲。我內心深處充滿了溫暖，不但感覺姐妹的情深意重，而且也保持了我這輩子過新年穿新衣的好彩頭！

       過年時媽媽愛花，喜歡把家裡佈置得花團錦簇，除夕前兩天，家裏一定有一盆橘色的劍蘭和一盆桃花或櫻花，有時還會有水仙花，家中一片生意盎然！媽媽説，她希望她的女兒們也能像花一樣，個個阿娜多姿，像花朵一樣有好風彩。後來我們長大了，家中環境好些，所以媽媽也常買虎頭蘭、素心蘭等，家中滿室生香，與媽媽的紫紅絲緞夾襖旗袍和綉花鞋的打扮搭配起來，更顯出女主人的高雅脫俗！也讓我永遠記得媽媽說：女人的氣質是靠自己培養的。

       除夕夜的活兒，對媽媽更是一個重頭戲，除了準備九道菜加一道湯，再擺上花、果還有插滿紅棗的大饅頭是元寶。媽媽認為爸爸是男的，才可以主導祭祖儀式，所以我們只可以盛好飯遞給爸爸，放在桌上，等爸爸擺好筷子，由爸爸主持祭祖儀式帶著我們祭拜。忙完了年夜飯、我們跟媽媽還不能歇著。媽媽把早已準備好的一毛、五毛等大小銅板，叫我去把它們洗刷乾淨，再用水煮過，準備包在明天早上大家要吃的水餃裏。媽媽總是把包了銅板的餃子集中放在一旁，準備初一早上，爸爸能夠連連吃到包有銅板的元寶，象徵我們家唯一掙銭的人，來年財運亨通，元寶源源不絕的滾進來！除夕晚上臨睡前，還要準備二個帶葉子的蘿蔔，用紅絲帶綁在一起，去掛在大門的一側，待初三早上再拆下來，用叉晒衣竹竿旳叉子叉著，高舉著蘿蔔走進家門來，口裏還要説著吉祥話：：「好彩頭進門了～」，開春討個大吉！

       媽媽說初一不能動刀剪，否則家中會一年爭吵不斷，所以我們也就銘記在心，盡力不要去違背。誰知道這道禁忌居然在我結婚後，我發現他的威力。記得那是在我結婚後第二年，初一一大早婆婆家都要吃蒸紅豆年糕，那想到我前晚睡前忘了準備，一大早就只有動刀了，當時心裡想，希望這「不動刀剪」只是個迷信罷了。沒想到，接着這一年全家爭吵不休，是非口舌不停，全家鬧得不得安寧。等到過年到了，連從來不迷信的婆婆，在除夕夜要守歲時，特別提醒我要把初一要吃的年糕、香腸、滷牛肉都要切好再去休息，這個禁忌像悪咒ㄧ樣，嚇得我們後來連初一穿新襪時，因雙腳被棉線縫住了，都不敢拿剪刀去剪，寧可穿舊的。

       媽媽的招式還真多，初一掃地要從外面（把財）掃進來，早上也絶不掏錢出去。因為我們小時候苦日子過多了，媽媽縂愛貼「出門見喜」、「對我生財」、「招財進寶」的春聯，那時代還有陶做的米缸，媽媽也不忘記要貼一個「滿」字。還有一個最特別的記憶是，每當祭祖燒紙銭時，媽媽除了喃喃的唸著：「請楊家、湯家的祖先來拿錢」-（媽媽姓湯），還說：「請保佑楊家的子孫，都長得狗頭狗腦」。対於這句話，我一直不知道它的典故，如今媽媽過了年就是89歲的高齡了，她現在已經無法清楚的告訴我這個問題的答案，而且我這個自小就被她練就會做一手好菜的小幫手，再也無法用她傳授的手藝做她愛吃的食物給她吃了，因為她已不再健康，退化的吞嚥功能使最重視烹調口味的媽媽，只能靠鼻胃管灌食。我從此也就不忍心在她面前吃東西了！這幾天媽媽常來到我夢中，也許是過年到了，我急著回去探望她，日有所思 夜有所夢吧！但願她雖不幸失去了口福，但她還能保持愉快的心情，健康快樂的活得長長久久。噢！媽媽，我愛您！

杨紫英，《中华文化传媒》荣誉社长，《中国远山文学》和《中华文化传媒》特约作家。

1949年在台湾出生，毕业于台南成功大学。曾由校方推荐获“台南市十大优秀青年”奖。2011年移居美国，第二年开始习作。作品长期在美国最大的华人报纸《世界日报》、《世界周刊》、《华人》及台湾《讲义杂志》等报刊、杂志刊登。其散文作品《爸爸，我爱您》和《妈妈的手》在大陆首届《精英杯》全国文学创作邀请赛中分别获得二等奖、三等奖，其散文作品《我的求学生涯》获《神州文学家园》首届全国文学大赛二等奬；散文《才德兼备的妈妈》获全国《精典杯》大赛二等奖，散文作品《婆婆的心愿》获《中华保灵杯》孝主题征文大赛三等奖。与其堂兄蔚青合着出版文集《生命与爱的传承》。散文作品常见《微文美刊》、《中国远山文学网》、《渤海文学网》、《江山文学网》等。

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楊紫英，《中華文化傳媒》榮譽社長，《中國遠山文學》和《中華文化傳媒》特約作家。

1949年在臺灣出生，畢業于臺南成功大學。曾由校方推薦獲“臺南市十大優秀青年”獎。2011年移居美國，第二年開始習作。作品長期在美國最大的華人報紙《世界日報》、《世界周刊》、《華人》及臺灣《講義雜志》等報刊、雜志刊登。其散文作品《爸爸，我愛您》和《媽媽的手》在大陸首屆《精英杯》全國文學創作邀請賽中分別獲得二等獎、三等獎，其散文作品《我的求學生涯》獲《神州文學家園》首屆全國文學大賽二等奬；散文《才德兼備的媽媽》獲全國《精典杯》大賽二等獎，散文作品《婆婆的心愿》獲《中華保靈杯》孝主題征文大賽三等獎。與其堂兄蔚青合著出版文集《生命與愛的傳承》。散文作品常見《微文美刊》、《中國遠山文學網》、《渤海文學網》、《江山文學網》等。