麻花是母亲拿手的绝活，每次看见母亲在手里搓的细细的长长的，两边高高举起来的时候，来自不同方向对搓的面就会自动卷在一起，像一只美丽的舞蹈。左手捏着成环的这头，右手捏着剩下的两个面头，趁着旋转的余劲，再把面头从环里串过去，漂亮至极。

        一根根摆放在案子上，饱满而精神，是工艺品又像战利品。等一根根摆满了，油温也上来了。母亲就会把它们一根根放进锅里。在泛着油花的油浪里，它们像船一样的浮起来。待到两面金黄，母亲就右手持筷子，左手用笊篱接着，下面用一个盆控油，控好以后再倒到另外一个盆里。在母亲忙碌着那些花样的时候，总能感觉到书香与墨香在那里写意，那幅工笔画里的母亲暗香盈袖，琴音渺渺，有青春永恒的生动。

        我们都被撵在客厅里，隔着玻璃观看，那色泽太诱人了，一个一个咂吧着嘴巴，也不敢发出馋的声音，只能把口水一次次的咽到肚里，然后各自去看各自的书或干自己该干的活。一直到母亲把最后剩的一点面炸成蕉叶儿，完成那一盆面的工作，大概1~2个小时后，母亲发话，我们才可以被放行，去品尝。那种香、酥、脆就成了我一生的挚爱。

        我只知道母亲在炸麻花的面里放了鸡蛋和盐，但我不知道比例，也不会做。这些年在外奔波，也没有机会尝试。不知道为什么，魂牵梦绕的，今年置顶，特别想念那种味道。于是就从网上搜了做法。按着配方，标准复制。

        两斤面粉，70克糖，11克酵母，两克盐，6克蜂蜜，70克玉米油，4颗鸡蛋，用不烫手的温牛奶和面，我贪心多加了鸡蛋。没有用一滴水。趁着正午的阳光，把活好的面放在太阳下去晒。很快的时间，面就发的像面包一样，有原形两倍那么高的时候，就算醒到时候了。

        案板上轻抹一点油，就可以动手，先把面盘好，再弄成小团俗称揪子。一个个搓开来，然后左右手方向对搓，因为面里都放了鸡蛋，显得特别的柔软，没有了母亲手下的那种硬度，也看不到呼之欲出赵飞燕似的那种旋转。只好把长度缩减，扭起来，转出去之后，贵妃醉酒的酣睡模样就闪亮登场了，不难猜出我与母亲的差别在哪里了。

        等到油温升起来，一条一条放进去。它们的体型就比先前庞大了好多，各个膘肥体壮跟日本的相扑队员似的，待到两面都炸至金黄，把醉得不轻的美人夹起来都很费劲地弄出来，一口气把睡美人的各种姿势都领教够，我也沾沾自喜在了自己的作品前。          

        大厨的角色结束后，把冲过凉的醉美人一一妆扮，端上桌叫女儿出来品尝。她不记得姥姥炸麻花的口感和模样，只把我的和外面卖的做了一个对比。评论说比外面的好吃，对色泽、味道、形状都打了一个满意分。只有我自己知道心里的落差有多大，新型的炸法成功和旧式的模仿失败，但我以后还会再摸索的。

         我放不下那个味道和模样，我想象着和它久别重逢的那种感觉。它是我心中的一个回眸，一个笑靥，一幅画，一朵花 ，一首曲子，一支舞蹈，它是我心里的绝代美女。夜深人静的时候，我总能看见她双眸含情，眉间挂云，指尖捻水，为我烹炉煮茶。我在这边轻摇蒲扇，她在那头，踏着炊烟袅袅向我走来。

楚丰华

2020.2.4

5：55

 作者楚丰华原名楚凤琴.祖籍河南许昌人士，67年出生于铜川焦坪，大学学历，供职于市铝箔厂，现已退休居住在老区。作者自幼喜欢耕读于文字，曾有文稿在多家报刊、网络平台发表。希望在更多的文苑结识更多的文友，以便相互交流、提高，把更好的作品分享给更多的读者。