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随着科技的进步，传统的木头做的油榨，逐渐被机械油榨所替代，随后又被电子技术所取代。老同学简单介绍说：老传统工艺需要十几道工序。现在只须炒籽、榨油、过滤三四道工序，快捷而高效。每天加工芝麻、花生仁、油葵籽、核桃仁、油菜籽、黄豆等原料数千斤，不可思议的是比传统的老工艺提高效率上百倍。

　　寥寥数语，老同学开始忙活起来，他给客户开动剥壳机花生剥壳，随之院落里的车辆陆陆续续多了起来，他又指挥车辆有序停放。

　　李孟儒家的榨油坊是个大敞房，敞房内安置的井然有序，最西边堆放着储存榨油的原材料，北边是榨好的成品油、灌装成品油的机器以及灌装用包装品，南边则是榨油的场所，自东往西先是一整套全自动的芝麻榨油机，其次是以液化气为燃料自动炒料机，炒的火候大小全由仪表控制，不再怕烘炒时火太猛，原料容易烧焦，影响油的色泽和清香度或火太嫩，水分不能完全蒸发，会影响油的纯度和品质；紧挨着炒料机的是一次榨油二次榨油机，对面是油质过滤机，虽然是全自动化，来自一家一户榨油的原料都在百斤以上，甚至数百斤，都要一袋一袋扛到榨油机上，上料真是个体力活，孟儒的两个儿子承担着分户上料、观察仪表、出油等。

　　榨油机经过预热后，先是开动芝麻炒料机，我带的芝麻不多不少正好一炉，芝麻炒熟后自动加入到榨油机，然后封闭好榨油机开始榨油，油槽内慢慢地流出色泽金黄、浓香四溢的香油，进入油桶，顿时油桶里散发出芳香的味道随之盈溢整个榨屋，飘荡出门外，芬芳着榨坊外的天空，香溢四周的田野。人们静静地吸一口那空气中飘荡流动的阵阵清香，浸肌入骨，润心滋肺。毋庸置疑，这里的榨出的油没有掺杂使假，纯洁度极高。

　就在我陶醉在油香的意境时，核桃仁烘炒榨油也在有序进行中，不到一个小时，我们两家榨油、过滤已全部完成，装进油桶内的油几乎没有泡沫。不过心存疑虑是机械作坊榨油太快，原汁原味的东西是否没有完全榨出来，不如原来木榨打出的油香？这时老同学闲暇之余走了过来，带着这个疑虑咨询老同学。孟儒略有所思地反问了一句：“你现在吃的小磨香油还香吗？”可不是嘛，如今在集市上卖油人拉着小油磨出售现磨的成品香油，那可是老工艺制作，吃起香油味也不浓。

　　　　话题一转，“在农村过去一家六口人，一年吃油不过十斤，如今一家四口人年吃油上百斤，是过去六口人十年吃的油。曾记得，童年时期放学后，饥肠辘辘地跑回家中，有条件掰半块玉米面饼子，用筷子捅到香油瓶内蘸几滴香油抹在饼子上，再放点盐，吃起来特香。如今随着人们生活水平的不断提高，忘却了‘饥不择食，食多不香’的那些典故，一味地埋怨机械作坊过余冰冷，榨油太快，原汁原味的东西没有完全榨出来，油品不香不醇，象清汤寡水等，是不符事实的。”老同学的话语中包含着哲理。打心里希望把过去榨油的老工艺作为乡愁也应保留下来。

　　　　时针刚好指向十点，榨油房里还有很多工作等着老同学去完成，就此挥手告别，我们满载着油香，我跟妻子和婶婶，在欢声笑语中踏上了回家路。

作者单位：石家庄市鹿泉区公安局

作者简介：郄世民，男，1962年10月生，河北省石家庄市公安文联会员；

现在鹿泉区公安局工作；热爱写作，先后在《人民公安报》、《农民日报》、《知音》、《河北法制报》、《河北农民报》、《河北日报》、《燕赵都市报》、《石家庄日报》、《燕赵晚报》等国家、省、市媒体上发表过多篇作品