榨油坊里溢满香

作者：郄世民

主播：语瑄

　　早就听邻居们说距我村三公里外的南平同村榨核桃仁油、芝麻香油、花生油、菜籽油等多种植物油，并且出油率高，质量好，仅此就把妻子和邻居婶子吸引住了，确定这个星期天到这里榨油。

　　晚秋开始昼长夜短，早上五点还是星宿满天，为了排队第一名，妻子早早地起床。爱睡懒觉的她老公——我，也不敢怠慢，用冷水洗洗脸提提神儿，准备跟邻居家一起去榨油。我们两家的核桃仁并不多，加上磨香油的原料——芝麻也不足二百斤。

　　大街上秋风瑟瑟，冷的入骨，多亏婶子的提醒，我们都穿上棉衣御寒。我开着电动三轮车拉着妻子和婶子出了村，公路上清冷安静，在“袅袅兮秋风”中沿碧水街往南到顶头，走望山路往东进了南平同村，不用打问，闻着空气中飘来的香味就到了榨油坊。

　　“冬走三里不明，夏走三里不黑”，令我遗憾的是天不明就到达目的地南平同榨油坊却没能夺得“头牌”，让一位比我们路程远、同样开着电动三轮车拉着四五百斤花生的老哥抢先，我不得不屈居“亚军”。

　　榨油坊坐西朝东，门前院落宽敞，容得下四面八方来这里榨油的客户车辆，院落南边有一台花生剥壳机，这位老哥早已把拉花生的车停在了剥壳机前等待剥壳，而我拉的核桃仁、芝麻不需要这套工序，直接把车开到榨油坊门前

　　看着“榨油坊”三个字既陌生又熟悉，是啊！我有四十多年没见过榨油了，那是六七十年代人民公社时期，大队（当时称村委会为大队）在村西建了两孔石窑，作为榨油坊，为本村各生产小队榨油，那时各队榨油的原料很单一，都是棉花籽。但榨油工序繁杂，每年冬天开榨前，需要对棉籽脱绒然后将原料烘干、火焙，再用驴或牛作为动力，拉动碾轮在直径约两米石头碾盘上碾压，俗称“碾子”，都是石头做的，循环碾压，直至将原料压碎，随后上甑（zèng）、过蒸、抟（tuán）饼、装入木榨里。一切准备就绪后，师傅们开始甩开膀子协同用力，用撞杆猛力撞击木楔。

　　榨油坊内外两重天，外边寒风刺骨，穿着棉衣，里边犹如盛夏酷暑，师傅们上身裸露，用檩条粗的撞杆对准楔子猛劲撞击几下，再楔一块，再撞击几下，又楔进一块，如此循环往复，各个累得上气不接下气，赤裸的上身流出豆大的汗珠。通过不断地对油饼进行挤压，慢慢地，黄亮、醇香的油脂，从那油饼里一滴一滴地流出，好似“大珠小珠落玉盘”，不一会儿就会成线状地往下缓缓流出，淅淅沥沥，滴进榨槽里，再顺着榨槽沟，流入油桶中，桶中油面上漂浮着一些淡黄色泡沫。老师傅们说：这些泡沫因为新打出来的油含有一定水分的缘故。如果是好的油脂油泡沫就越少，反之油泡泡就越多，油脂的质量就差一点。油品恰如人品，诚实的人说话永远不含水分，待人诚恳可嘉，做事不会拖泥带水，如同油质好的食油没有“泡沫”，自然招人喜爱；反之华而不实的人正像差油质中的泡沫，到处吹嘘自己。吹得越高泡沫越多越容易破灭，令人生厌。

　　时隔四五十年，那间“榨油坊”早已成了村民的住宅区，那么多的榨油设备也不知去向，榨油的师傅都已过耄耋之年，甚至驾鹤西游。每当我路过这片住宅区不由得怀念起那消散的芳香，仿佛听到那古朴而原始、粗犷而沉重的“嘭”，“嘭”声响，还有那金黄透亮的油香，时而浮现我的脑海。

　　 “老同学，早上好！真是稀客，怎么你也来榨油？”熟悉的声音打断了我的回忆。抬头一看，原来是我的高中同学李孟儒，他就是平同村的。我二人寒暄了几句后，才知道这个榨油坊是他家开。

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作者简介：郄世民，男，1962年10月生，河北省石家庄市公安文联会员；

现在鹿泉区公安局工作；热爱写作，先后在《人民公安报》、《农民日报》、《知音》、河北法制报》、《河北农民报》、《河北日报》、《燕赵都市报》、《石家庄日报》、《燕赵晚报》等国家、省、市媒体上发表过多篇作品