每次她摊煎饼，总是少不了我的份。昨天刚刚摊的，又给带过来了。

    煎饼，是我们这代人儿时的主食。那个年代，都是把玉米精挑细选，挎箢子去庄里的石碾挨号，庄里人都叫等碾。庄里都指着石碾吃饭，碾豆面、玉米面、米粉，盐等，所以碾就不闲着。把玉米碾碎后，再泡上十多个小时，然后用石磨磨成糊糊，玉米含有大量的糖分，接着摊就是甜煎饼。现在摊煎饼的材料也是多种多样，向大米、小米、荞麦等。不再是过去单纯玉米或者是瓜干煎饼了。   记得儿时娘摊煎饼时，常常给我们烙葱花煎饼、荠菜煎饼、萝卜丝煎饼。眼下有现成的煎饼、大葱，何不重温一下儿时的美味，来个葱花煎饼，犒劳一下自己。敢想咱就敢做，立即动手。切好葱花，起锅烧油，七成热时，开始加入葱花、盐，不断翻炒，炒出葱特有的香味。   煎饼是在圆形的鏊子上摊好的，先对折，然后两边再往里对折，就是一个叠好的煎饼。将葱花均匀的涂在煎饼的二分之一，再对折，便可。   电饼铛加热，我又倒了点花生油，然后放入叠好的煎饼。煎饼合着葱花的馨香直往鼻孔钻，待两面褐色时，又香又脆的煎饼做成了。

   人间美食万千，却总是怀念儿时味道，那应该是留在唇齿间的娘的特有味道吧。