14、随遇管青

戴永久

建国前后那些年，频繁战乱给社会带来的巨大创伤尚未来得及修复，整个社会的应变抗险能力极其脆弱。遇上灾年，生活在社会底层的劳苦大众，终日为生计而奔波，陷入愁粮愁草的尴尬境地。

“难熬三春天”，当田间庄稼即将成熟前的“青黄不接”之时，可以充饥的树叶、草根已难寻觅，这时家中缺粮断炊，外借无门，只好 “割肉补疮”，走 “管青”的下策，以解燃眉之急。

“管青”，说白了就是将灌浆未足、刚刚发黄、七八成熟的麦穗子，用手将穗子上的麦果儿捋下来，揉干净，连同仍然附着的果衣儿即麦粒的衣包皮，一起放到锅中慢慢地烘烤，最后上磨子磨。

由于麦粒尚未成熟，含水量太大，加之烧草不足，火力不旺，一时半会儿根本无法炒干。只好乘热就将这半饱半瘪带着焦味和湿气的麦果儿放上去磨。嫩涩的麦果儿含水量偏高，常会塞住磨眼难往下淌。

等不及的人们就用小扫帚（又称掸儿）的柄对准磨眼，使劲的将麦果儿拼命往下捣压。炒得半干的麦果儿淌到磨子膛口，经挤压冒出的浆状物粘附在磨齿上，使上下两扇磨粘合在一起，得用上双倍的力气慢慢地推动磨子，磨成粘稠的小麻花儿状，三三两两，断断续续地掉到磨盘里。

待锅里放了树叶、野菜等的水烧开了，就用瓢儿将少许“冷冷”即麦果儿磨成的粉状物，放到锅内。一锅淀汤薄水，草多粮少，略带几分青涩的黄色粥汤就是人们的救命饭了。

没有磨子的人家更是吃力不讨好。麦果儿捋下来后，就将麦芒揉掉，然后放在小木桶内，用刀一遍又一遍慢慢地斩碎，流出的白色麦浆粘在刀口两边，横竖让你既使不上劲儿，也着不了忙。只好耐着性子把七八成熟的麦果儿砍开后，就迫不及待地捋到早已放入青菜、树叶的锅内，慢慢烧开，再焖上一刻时间，就成了汤汤水水的麦果儿粥了。

孩子们不知天高地厚，馋急乎乎地捞起一碗厚厚实实的麦果儿，就狼吞虎咽地吞吃起来。哪知这麦果儿青涩不烂，残余的衣果儿扎嘴钻腮，难以下咽。真是饥不择食，一碗还未下肚，孩子们就急吼吼地赶去盛下一碗。大人们可顾不了这些，半汤半水地能填饱肚子也就罢了。

这麦果儿吃下以后，难以消化，肚子里叽里咕噜“闹情绪”，臭屁直嘭。吃得多了，肚子更是胀得圆鼓鼓，让人坐卧不得。最终，大人小孩，无一例外地会将所吃下的麦果儿，原式原样，差不多是一粒不少的拉入茅坑中。

庄东头有一户人家，孤儿寡母，母亲体弱多病，租种两亩无人问津、十年九荒的瘠薄地块，加之缺肥少管，只能“望天收”，每年所收粮食交完地租后所剩无几。平日里只好讨饭营生，勉强度日，每到青黄不接之时，贫苦农民是“泥菩萨过河——自身难保”，哪里还有“剩饭次粥”来周济别人，讨要无门，“逼上梁山”，只得走上“管青”这条饮鸩止渴的绝路。

麦子刚发黄就开始管青，十天半个月下来，至麦子成熟收割时，已吃去大半。麦收结束，她家新粮已十去八九，没办法，只好再走乞讨为生的老路。秋天，仍逃不脱“管青”的宿命，如此循环，不知何日之了。

当时，我家壮劳动力多，谋生的能力和路数相对宽一些。有一年春荒，父亲凭着他从小练就的一套爬树的绝技，不慌不忙，将庄沟边几棵高挑的翘皮榆树上，别人可望而不可及的嫩树叶，有计划、有步骤地采摘下来，以供食用。

祖父母随机应变，将家中留用的黄豆种拿出来，将坏的、瘪的、不能发芽的拣出来，掺合采回的树叶煮熟了，充饥度日，横竖就是不肯去“管青”。

长辈们依靠独立自主、灵活变通的聪明才智，以一技之长、绝处求生的本领，如春风化雨般滋润着子孙们幼小心田，点滴细微的精神传承，如涓涓细流，汇集成祖上留给我们，看似无形胜有形的传家瑰宝。

个人简介：

戴永久，男，汉族，1944年4月出生，中共党员，大专学历，曾任小学教师，5个乡镇党委书记和县、市两个部门负责人。2004年退休后从事文学习作先后在＂江苏生活快报＂＂江苏散文报＂＂山西科技导报＂＂泰州晚报＂＂姜堰日报＂＂溱湖＂＂罗塘＂等报刊杂志发表散文等文学作品100余篇。现为江苏省作协会员。