闲聊水乡渔镇黄花涝

文 /王三清 

清清府河水，漫漫黄花香。

座落在武汉航空总部附近的水乡渔镇，因春天黄花遍地，夏季一片汪洋，而取名黄花涝。并无独有偶，古今地名大辞典上没有同名。有人说这是一个被遗忘的角落，藏在深闺无人识；但有人说这是难得的古风韵味，真正的汉北明珠。因为，她有2300多年的历史沉甸，她有数不清的传奇故事，她有流淌不息的八百里水上通道，她有一望无际的万亩草地。

【上图：各省市游客在黄花涝大草原起舞

在那里，你可远离城市的喧闹，可放松工作上的烦恼。带上家人好友，春天在草原上狂舞，夏季看龙舟惊呼。秋凉寻找历史的足迹，寒冬可拜亚元石狮赐福。

【上图：黄花涝古镇码头人海如织】

是啊，我们来了，注意平抑自己的心态，别用过高的眼光去衡量这里，他虽然没有高楼大厦林立，但沒有对门不相识，形同陌路的尴尬。他没有豪华商场超市，但商店遍布街巷小地。他没有醒目的宾馆饭店，但原汁原味的特色渔庄五家可吃。

【上图：黄花涝大草原上人蜂如至】

当你询问历史，三清书院可为你专门解题，当你寻人问路，当地人会热情指引。当你想品尝原汁原味的鱼菜，他们会讲述五家餐馆各具特色，任你选择订席。

【上图：各地诗友们到黄花涝三清书院参观】

有人说，黄花涝的鱼太好吃了，临走时想带上一点送给亲朋好友，他们就会告诉你：春吃链鱼夏吃鲤，寒冬腊月吃光皮！现在为了开发当地特色，保证一年四季有供应，在传统腌鱼工艺上进行创新，根据城市人的口味，反复研究，经于将昔日宫庭盛宴上的干扁链，摆到家庭聚餐上的菜系。更成为内外客商的抢手货，逢年过节的最佳之礼。

【上图：冬季更是练琴时】

 有朋友私下对三哥讲，干扁链好吃，但价格不低，每斤一百元啊！为此，我专门了解退休的老村长王建村，得知现在鲜链鱼市场价格每斤在16元左右徘徊，每斤干扁链得三斤半鲜链才能晒一斤。而且工艺繁多，要把好五道关口：

【上图：黄花涝门前府河，上连孝感、云梦、安陆、应城到河南，下通长江】

一是货源产地，必须是上连孝感云梦，下通长江出口的府河水系，其水清澈甘甜。

【上图：黄花涝《古镇食府》、张辉老总电话：13986114388图为有关诗团负责人来黄花涝《古镇食府》考察百米百人百诗百照文化墙时，与张辉老总夫妻合影】

二是清洗关，必须清洗到位，清除鱼肚内所有杂碎，不留丁点血水，后用抹布擦干。

【上图：黄花涝老屋餐馆、付国新老总电话：61891628】

三是腌制关，必须把握各种佐料的比例和翻调的时间，其手艺技巧全靠实践掌握。

【上图：黄花涝码头渔庄、王康成老总电话：15827072968】

四是晒场关，必须选择在码头上亮晒，可接府河水雾之气，可添草原花粉之香。

【上图：黄花涝友华渔庄、王友华老总电话：15971495079】

五是出收关，必须早迎晨露出晒，晚接夕阳之光收场。存放屋里更要上架通风。

【上图：黄花涝农庄、龚永红老总电话：13419648848】

王建村笑着说，干扁链的制作不亚于弹棉绣花，费时费工是小，操作不到位就会前功尽弃。把食材成本和人工费加上，价格也是恰于其份，何论高低。

【上图：干扁链鱼晒场一角 】

难怪原来百岁老人王尽雨生前曾留下进贡朱元璋皇帝的歌谣：水乡渔镇三样宝，明朝皇帝少不了。虾鲊凤翅干扁链，宫庭宴席乐消遥！导致今日来往五大家餐馆的客人慕名而来：不点贵鱼不点甲（鱼），少要螃蟹和牛蛙。进贡三样不能少，凤翅干扁虾子蚱。

【上图：制作干扁链鱼独有妙方的王建村每天接待不断】

所以，又留下几句话：要想定购干扁链，建村网点有电话：15802781428，包邮包香包喜欢，下次还会抢着拿！

武汉三清书院三哥随笔

2021年元月11日