水 碾  

       随笔作者/向远茂/图片自拍与引用

        水碾，是以水为动力的加工作坊。它的作用就是方便和满足人们碾米、谷糠、高粱、小米、苞谷、菜籽、茶籽、桐籽等等生产与生活的所需，这就是祖先们发明的最原始的水利动力。

        我们大队像这样的水碾有两个，一个在第四生产队向仁政家的外坎，那是个小型的水碾，配套设施不够齐全，只能碾米、谷糠、高粱、小米、苞谷等这类谷物。另一个大型的水碾，设在第五生产队的地界，但坐落在四队的田里，这两个水碾不知祖辈们使用了多少年，它见证了时代的沧桑和变迁！在我的记忆中九十年代就结束了它们的历史使命！村里的乡亲们开始使用打米机了，直到现在每家每户都有一台小型的打米机。我记得：那时全大队所有的谷物都要集中到这两个水碾加工，碾坊分别派有一个人常年值守，他们的报酬是每碾一百斤粮食提取两斤，作为酬劳。凡是需要加工谷物的人都要按照“先来后到”的规矩排队，然后守夜直到谷物碾好，用“风车”吹干净，才挑回家去。

        修建水碾可是一项大工程，很费时、费工、费力的。要选址在滩陡水急的地段砌拦河坝，还得将碾房建在方便人们来往的路边。当时，那水碾就建在那条上能去古丈、龙鼻嘴、马颈坳、吉首；下可到丹青、潭溪、洗溪、泸溪必经的路上。水碾占地约八十平方米左右，建一个“人”字形的茅草屋，里有两道碾槽，两根活动的挑梁，两个碾岩，小碾岩有三五百斤重，大碾岩有一千多斤重。挑选这两个碾岩，也是十分费劲的，要几个“岩匠”到远处的山上去选，大碾岩取的石材是青岩，要选一块好的青岩修圆，直径约为四尺，周边要薄，中间稍厚，还要居中凿一个圆洞，这才算完成；小碾岩要求比较高，取的石材是那种有一定硬度的红粉岩，取一块好的红粉石修圆，还要刻成条纹状，周边三寸左右的厚度，要斜凿刻细密的条纹，居中再打一洞就做好了，然后安排二三十或四五十人去山上抬回来，装上挑梁，连接到“将军柱”上固定好，就可以使用。上一层小碾岩碾米，碾槽也是粉红岩，同样要凿有条纹，在碾岩不断转动和重力的重压下，这才能将谷壳碾破出米；下一层是大碾岩，碾菜籽、茶籽、桐籽、枯饼，碾槽是青岩做成的，槽比较深，边槽是用木制的。碾谷物用小的碾岩在内槽碾；碾菜籽、茶籽、桐籽、枯饼用大的碾岩在外槽碾，碾岩咣咚——咣咚不停地旋转着…… 在那里值守的人，要随着碾岩的转动去搅拌清扫碾槽里的粮食或菜籽、茶籽、桐籽、枯饼，这样才能碾匀碾细，粮食也才能碾好，油料产品的出油率才能达到要求和标准，故而值守的人，每天都是一身的污垢，满头的尘埃。同时，有的碾坊还安有磨粉的装置叫做“水磨”。我们那一群调皮捣蛋的家伙就去水碾，轮流着坐在挑梁上随之转动，一个下来另一个上去，一个接着一个地玩，直到玩够了才离开。这种玩法可是很危险的，因为小碾岩有三五百斤重，大碾岩有一千多斤重，而且旋转的速度也比较快，如果有人掉下碾槽，来不及逃脱，那是必死无疑的。

        我们的那个水碾拦河坝，斜砌成十五度或二十度左右。取山上的大石头垫底，砌成一道拦水坝，扎下木桩、横棒，用松枝、柏枝、野刺、芭茅、稻草，用石块、卵石、沙子压实，再倒上泥土用河沙覆盖上，水坝就建好了。水从涵洞穿过约二三十米远，在水碾的上端两米处建有一个水闸门，可根据水势的大小而开闸，闸下装有一条木制的向下斜倾的水槽，急水冲击着那个倒“伞”字圆形格子的接水盘而不停的转动，中置一根大柱子，接水盘以柱子为“轴”修建配置，这根柱子就叫做“将军柱”，而这根“将军柱”下装有接水盘，“将军柱”直通碾房，挑梁便活动地连接在“将军柱”上面，碾谷物用短挑梁、小碾岩；碾菜籽、茶籽、桐籽、枯饼用长挑梁、大碾岩，这样很方便、灵活、省力。水碾前有涵洞进水，后有洞口排水，水声欢腾，浪花滚滚，鱼翔浅底，成群结队，徜徉水中，忽散忽聚，洋洋洒洒。我们便经常在那里捕鱼，在那令人陶醉的夏秋季节，去那儿洗澡、玩水、捕鱼是多么的畅快惬意！

       岁月如流水远去，不再回头！人生似碾岩滚动，轨迹依旧，原地打转，咣咚—咣咚的发出沉重的感叹和无奈的诉说！