• 注释:芥末是芥菜籽洗净晾干碾成的细末，凉调荞面饸饹特别香。

读者评论:

        一位老师的评论   

•    张先生把一个科普知识用新体自由诗的形式展现在读者面前，收到了尽善尽美的表达艺术效果，值得赞赏。
•       诗人采用民间老百姓喜闻乐见的文化艺术特色，将一种浓郁、美味爽口、药食同源的菜肴小知识，用鲜活、简约和朴素的语言展现在读者面前，读之朗朗，魅力无穷。
•       此 独特的艺术风格：集科学知识于文化艺术为一体的强有力的统一结合体的表现技法，增强了知识的趣味性，实效性，收到了极强的表达艺术效果！值得大力赞赏和支持。
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•   陈忠宽评论
•    一味普通的饭菜在张老师的神笔下成了美味佳肴，近瞧喷鼻香，闻后久不忘，吃后益脾康，黄土野菜农家宝，营养丰富健体康，绿色佳肴农家菜，延年益寿福自来，向张建国，杏花雨老师点赞
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• 李根乾评论
• 美味大餐炝芥菜，
• 经兄一写特别爱。
• 文化泰斗数老哥，

• 功底不凡品位高。

陈军乾评论

对于呛菜的谭述很到位，使人看后一目了然，一个小小的呛菜能引发如此长篇大论，思维想象力丰富很了不起。