美食系列之（八）皮冻肉
作者/好好学习
（一）
肉皮焯水剔净，
切丝切条或丁。
葱姜花椒大料，
附料封包做成。
入锅煮沸去沫，
大小火候盛腾。
熬制二个小时，
隔夜冻肉味正。
（二）
百姓人家喜欢，
佳肴城乡流传。
自古天然冷冻，
食材方便简单。
肉皮剔净烹制，
凝脂蛋白筋弹。
蒜苗香醋辣油，
凉调品尝解馋。
2020.12.1于西安
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