家乡味道一一一韭花香(散文)

                      文/韩广华(山东莒南)

     这几年，每到农历的八月初，在烟台上班的儿子打电话给我的妻子，让她抽空在家腌制韭菜花。等他回家过完中秋节小长假，把腌制的韭菜花带到烟台去，让他的同事一起品尝那家乡悠悠韭菜花的一番风味。

    前几年，我在菜园地里栽植了二畦韭菜，秋天正是韭菜花浓郁飘香扑鼻而来的季节。妻子每隔一两天，便到菜园去看看从韭菜畦里钻出的高高低低的韭菜花。放眼望去，那一朵朵洁白的韭菜花在秋风中摇摇摆摆。妻子弯着腰，用手轻轻地掐一下那纯洁无暇的韭菜花骨朵是否到了应采摘的时候。妻子心里很明白，韭菜花釆摘早了，腌制出来的韭菜花水份多，味淡，与韭菜叶的味道没有什么区别，采摘晚了，韭菜花梗老了，腌制出来的韭菜花发柴，味道不那么鲜嫩脆香，甚至还不能食用。

    到了最佳采摘韭菜花的时候，妻子挎着个小菜蓝子，在韭菜畦里，弯着腰将不嫩不老的韭菜花一朵朵采摘下来，妻子把采摘的韭菜花带回家，细心地翻动着，看看花上有没有虫眼，然后将韭菜花倒进装满清水的大盆里浸泡一个多小时，便用手轻轻地抖动，洗去韭菜花上的灰尘，放到家什里将韭菜花晾干。这时，妻子开始将备好的生姜去皮切成薄薄的姜片，将黄瓜或苹果的灰尘用清水洗干净，切成不大不小的方块，把韭菜花、食盐、生姜、黄瓜或苹果一起投放到盆里，如果喜欢吃辣的人，再掺上几个青辣椒，用手轻轻地搅拌均匀，然后用石臼捣碎，最好装到小坛子封好掩制。十天左右，打开坛子，便有一缕浓浓的韭菜花香味扑鼻而来。

   在吃饭的时候，将韭菜花放到小盘子里或小碗里，用少许的韭菜花配煎饼、吃面条、喝豆腐脑或吃干豆腐等，那咸、辣、鲜、爽的味儿，让人回味悠长。

    对韭菜花的功能与作用，我曾在网上查询过。韭菜花食之生津开胃，有增加食欲、促进消化的功能，并含有钙、磷、铁、胡萝卜等多种有益于健康的成份。

      自从我结婚后，每年的中秋节前后，妻子总是腌制些韭菜花，那清香的韭菜花一直伴我吃到寒冬腊月。

   那悠悠飘香的韭菜花清香味哟，一直萦绕在我的脑海里，香在我的舌尖上，乐在我的心窝里，美在我的幸福里……

作者简介:韩广华，山东省临沂市莒南县人，中共党员，机关工作。从事新闻报道工作35年，先后在县广播电台、<<临沂日报>>、<<农村大众>>、<<大众日报>>、<<农民日报>>、<<山东人口报>>、党政周刊(中廉在线)等多家媒体、网络平台发表新闻稿2000余件。其间兼搞报告文学、杂谈、微小说、散文。先后出版报告文学﹤<华夏子孙>>丶<<昨日军人>>。为开拓人生的情感和美的灵魂，我愿苦苦追寻，用文字来报效淳朴而厚重的乡土。